Gallinotto Barolo DOCG - Mauro Molino

Mauro Molinon Piemontesta tuleva Gallinotto Barolo näyttää viinilasissa tiheän, rubiininpunaisen värin. Tämä lajikepuhdas italialainen viini tarjoaa lasissa ihastuttavan hienostuneita karhunvatukan aromeja. Niitä täydentävät katajanmarjan, mantelin ja vaniljan vivahteet.

Tämä Mauro Molinon punaviini sopii ihanteellisesti kaikille viininystäville, jotka pitävät kuivasta tyylistä. Silti se ei koskaan vaikuta karulta tai karhealta, kuten tällaiselta viiniltä voisi ehkä odottaa. Voimakas ja moniulotteinen, tämä roteva punaviini esittäytyy suussa täyteläisenä. Sen selkeä hedelmähappo tekee Gallinotto Barolosta miellyttävän raikkaan ja elävän maussa. Jälkimaussa tämä erittäin hyvin säilyvä Piemonten viinialueen punaviini hurmaa lopulta huomattavalla pituudellaan. Jälleen tulevat esiin karhunvatukan vivahteet.

Gallinotto Barolon valmistus Mauro Molinolla

Tämä voimakas italialainen punaviini valmistetaan Nebbiolo-rypälelajikkeesta. Tämän italialaisen punaviinin rypäleet poimitaan käsin, yksinomaan silloin kun ne ovat täysin kypsyneet. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan mahdollisimman nopeasti kellariin. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Käyminen tapahtuu sen jälkeen pienissä puutynnyreissä kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymistä seuraa muutaman kuukauden kypsytys hienolla sakkakerroksella, ennen kuin viini lopulta pullotetaan.

Ruokasuositus Mauro Molinon Gallinotto Barololle

Nauti tämä italialainen punaviini parhaiten 15–18 °C:n lämpöisenä lisukkeena kikhernecurryille, paistetulle vasikanmaksalle omenan, sipulin ja balsamico-kastikkeen kera tai lohesta valmistetulle perunapannulle.

• Lisää tuotteita osoitteesta Mauro Molino