Bocca di Lupo Castel del Monte DOC - Tormaresca

Tormaresca Bocca di Lupo Castel del Monte on ensiluokkainen luomupunaviini. Sen väri on ihanan tiivis ja purppuranpunainen. Ensimmäisen pyöräytyksen jälkeen tästä punaviinistä paljastuu korkea viskositeetti, joka näkyy lasin reunalla voimakkaina lasimaalauksina. Lasissa tämä Tormarescan punaviini tarjoaa tuoksussa mulperinmarjoja, karhunvatukkaa, mustakirsikkaa, mustikkaa ja sultanaa, joita täydentävät musta tee, auringon lämmittämät kivet ja kaakaopavut. Maultaan Tormarescasta peräisin oleva Bocca di Lupo Castel del Monte alkaa ihanan kuivana, ryhdikkäänä ja aromaattisena. On kuivaa ja todella kuivaa. Tämä punaviini kuuluu toiseen ryhmään, sillä se on pullotettu vain 0,9 g jäännössokeria sisältäen. Maultaan tämä voimakas punaviini on rakenteeltaan ihanan sulava, samettinen, lihaisa ja tiivis. Bocca di Lupo Castel del Monte on eloisan hedelmähapokkuutensa ansiosta poikkeuksellisen raikas ja eloisa suutuntumaltaan. Tämän Apulian viininviljelyalueelta, tarkemmin sanottuna Castel del Monte DOC -viininviljelyalueelta, peräisin olevan nuorekkaan punaviinin jälkimaku ilahduttaa lopulta poikkeuksellisella jälkivaikutelmalla.

Tormarescasta peräisin olevan Bocca di Lupo Castel del Monte -viinin viininvalmistus

Apuliasta peräisin olevan voimakkaan Bocca di Lupo Castel del Monten perustana ovat Aglianico -rypälelajikkeen rypäleet. Bocca di Lupo Castel del Monte on läpikotaisin vanhan maailman viini, sillä tämä italialainen viini huokuu poikkeuksellista eurooppalaista charmia, joka korostaa selvästi vanhan maailman viinien menestystä. Tämän Aglianico-viinin rypäleiden kypsyyteen vaikuttaa merkittävästi viljelyalueen ilmasto. Apuliassa rypäleet viihtyvät lämpimässä ilmastossa, mikä näkyy muun muassa erityisen hyvin kypsyneinä rypäleinä ja melko korkeana rypäleen puristemehupainona. Tämän Italiasta peräisin olevan punaviinin rypäleet kerätään yksinomaan käsin, kun ne ovat täysin kypsiä. Käsin poimimisen jälkeen rypäleet viedään välittömästi viinitilalle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan huolellisesti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu pienissä puisissa sammioissa valvotuissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä Bocca di Lupo Castel del Monte kypsytetään 39 kuukauden ajan ranskalaisissa tammitynnyreissä. Tammitynnyreissä tapahtuvaa kypsytystä seuraa huomattava pullokypsytys, joka tekee tästä punaviinistä entistäkin monimutkaisemman.

Viinisuositus Tormaresca Bocca di Lupo Castel del Monte

Tämä Italiasta peräisin oleva punaviini nautitaan parhaiten 15-18 °C:n lämpötilassa. Se sopii täydellisesti purjotortillan, ossobucon tai ankanrinnan ja mangetoutin kanssa.

Palkinnot Bocca di Lupo Castel del Monte -viinille Tormarescasta

Tämä Castel del Monte DOC -viini ei ole tehnyt ainoastaan meihin vaikutuksen, vaan se on saanut 90 pistettä ja enemmänkin arvostetuilta viinitoimittajilta. Vuosikerran 2017 arvosanat ovat seuraavat

• I Vini di Veronelli - 3 tähteä
• Bibenda (Duemilavini) - 5 rypäleestä
• Doctor Wine - 93 pistettä
• Falstaff - 93 pistettä
• Gambero Rosso - 2 lasillista

• Lisää tuotteita osoitteesta Tormaresca (Antinori)