Pipoli Aglianico del Vulture DOC - Vigneti del Vulture

Basilicatan Vigneti del Vulturesta peräisin oleva Pipoli Aglianico del Vulture paljastaa lasissa pyöritellessään kirkkaan purppuranpunaisen värin. Tämän Vigneti del Vulture -punaviinin tuoksussa aistittavissa on kaikenlaista luumua, mustaa kirsikkaa, syreeniä, orvokkia ja laventelia. Ikään kuin tämä ei olisi jo vaikuttavaa, kypsytys pienissä puutynnyreissä lisää itämaisia mausteita, piparkakkumaustetta ja vaniljaa.

Makuaistissa Vigneti del Vulturen Pipoli Aglianico del Vulture avautuu ihanan aromaattisena, hedelmäisenä ja tasapainoisena, ja kuivasta maustaan huolimatta tämä punaviini ilahduttaa mehukkaalla sulavuudellaan ja tyylikkäästi integroituneella jäännösmakeudella. Maussa tämän tasapainoisen punaviinin rakenne on ihanan lihaisa ja tiivis. Pipoli Aglianico del Vulture on suutuntumaltaan vaikuttavan raikas ja eloisa eloisan hedelmähapokkuutensa ansiosta. Jälkivaikutelmassa tämä Basilicatan viininviljelyalueelta peräisin oleva varastoitava punaviini tekee lopulta vaikutuksen huomattavalla pituudellaan. Siinä on jälleen vivahteita syreenistä ja orvokista. Tuliperäisen kallioperän hallitsemasta maaperästä tulevat mineraaliset vivahteet lisäävät loppua.

Vinification of the Vigneti del Vulture Pipoli Aglianico del Vulture

Tämä punaviini keskittyy selkeästi yhteen rypälelajikkeeseen, nimittäin Aglianicoon. Tätä Vigneti del Vulture -yhtiön poikkeuksellisen tasapainoista yhden lajikkeen viiniä varten on korjattu vain ensiluokkaisia rypäleitä. Rypäleet kasvavat Basilicatassa optimaalisissa olosuhteissa. Täällä viiniköynnökset kaivavat juurensa syvälle vulkaaniseen kallioperään. Kun täydellinen fysiologinen kypsyys on varmistettu, Pipoli Aglianico del Vulture -viinin rypäleet korjataan yksinomaan käsin ilman karkeaa ja vähemmän valikoivaa sadonkorjuuta. Manuaalisen sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan mahdollisimman nopeasti puristamoon. Siellä ne lajitellaan ja murskataan huolellisesti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä ja pienissä puutynnyreissä valvotuissa lämpötiloissa. Käymistä seuraa 13 kuukauden kypsytys tammitynnyreissä.

Viinisuositus Vigneti del Vulture Pipoli Aglianico del Vulture -viinille

Tämä Italiasta peräisin oleva punaviini on parasta nauttia 15 - 18 °C:n lämpötilassa mausteisen curryn kanssa lammasta, hanhenrintaa inkivääri-punakaalin ja majoran kanssa tai purjotortillan kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Vigneti Del Vulture