708 Chilometri Bianco Dolomiti IGT - Cembrani D.O.C.

Mit dem Cembrani D.O.C. 708 Chilometri Bianco Dolomiti kommt ein erstklassischer Weißwein ins geschwenkte Glas. Dort offenbart er eine wunderbar leuchtende, hellgelbe Farbe. Die erste Nase des 708 Chilometri Bianco Dolomiti schmeichelt mit Nuancen von Ananas und Bananen. Den fruchtigen Teilen des Bouquets gesellen sich noch mehr fruchtig-balsamische Nuancen hinzu.

Dieser italienische Wein verzückt durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit außergewöhnlich wenig Restzucker auf die Flasche gebracht. Wie man es bei einem Wein erwarten kann, so verzückt dieser Italiener natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Aroma benötigt nicht zwangsläufig viel Zucker. Auf der Zunge zeichnet sich dieser ausgeglichene Weißwein durch eine ungemein knackige Textur aus. Im Abgang begeistert dieser Wein aus der Weinbauregion Trentino-Alto Adige schließlich mit beachtlicher Länge. Erneut zeigen sich Anklänge an Banane und Ananas. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Kalkstein dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des 708 Chilometri Bianco Dolomiti von Cembrani D.O.C.

Dieser balancierte Weißwein aus Italien wird aus den Rebsorten Müller-Thurgau und Riesling cuvetiert. In Trentino-Alto Adige wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Kalkstein. Die Beeren für diesen Weißwein aus Italien werden, nachdem die optimale Reife sichergestellt wurde, ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Handlese gelangen die Trauben auf schnellstem Wege ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach ihrem Ende kann sich der 708 Chilometri Bianco Dolomiti für einige Monate auf der Feinhefe weiter harmonisieren.

Speiseempfehlung für den 708 Chilometri Bianco Dolomiti von Cembrani D.O.C.

Dieser Italiener sollte am besten gut gekühlt bei 8 - 10°C genossen werden. Er passt perfekt als begleitender Wein zu Kohl-Rouladen, Spinatgratin mit Mandeln oder Spaghetti mit Kapern-Tomaten-Sauce.

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