Barolo DOCG - Bruno Giacosa

Barolo DOCG on todellinen klassikko Italian viinimaailmassa. Sen syvänpunainen väri todistaa kypsyydestä ja monimutkaisuudesta. Tummaa marjaa, kuten kypsää kirsikkaa ja mustaherukkaa, yhdistyvät nenässä hienoihin kuivahedelmien nuotteihin ja kukkaisiin vivahteisiin. Kun viini avautuu suussa, sitä seuraavat maanläheiset vivahteet, jotka muistuttavat tryffelistä ja metsämaasta. Lisäksi sinne sekoittuvat mausteiset nuotit kanelista ja pippurista. Maku on voimakas ja samalla elegantti, hyvin integroiduilla tanniineilla, jotka luovat pitkän, samettisen rakenteen. Jokainen kulauksen tarjoaa hedelmän ja rakenteen vuoropuhelun, joka hurmaa aistit ja kaikuu pitkään.

Barolo DOCG:n valmistus Bruno Giacosalta

Barolo DOCG:n valmistus tapahtuu suurimmalla huolella. Rypäleet tulevat huolellisesti valituista viinitarhoista Piemontin alueelta. Niitä kasvatetaan ihanteellisessa ilmastossa, joka edistää täydellistä kypsymistä. 1. Rypäleet korjataan käsin, jotta valitaan vain parhaat yksilöt. 2. Tämän jälkeen tapahtuu hellävarainen puristus, jota seuraa perinteinen käymisprosessi, joka kestää useita viikkoja.

Käymisen aikana lämpötiloja valvotaan tarkasti, jotta aromit saadaan mahdollisimman hyvin uutettua. 3. Käymisen jälkeen viini kypsyy tammitynnyreissä. Nämä kypsymisvaiheet takaavat hedelmän ja puun harmonisen yhdistelmän. 4. Vähintään kahden vuoden kypsymisajan jälkeen tynnyrissä ja pullossa Barolo DOCG on valmis paljastamaan täyden loistonsa.

Ruokasuositukset Barolo DOCG:lle Bruno Giacosalta

Barolo DOCG sopii täydellisesti monenlaisten ruokien kanssa. Sen tasapainoinen tanniinistruktuuri ja monimutkaiset aromit tekevät siitä ihanteellisen kumppanin täyteläisille ruokalajeille. Suositeltavia ovat:

• Haudutettu naudanliha yrteillä
• Riistaruoat, kuten peura tai hirvi
• Perinteinen italialainen pasta, esimerkiksi ragun kanssa
• Kypsä juusto, kuten Parmigiano Reggiano tai Gorgonzola

Erityisesti Barolo sopii klassisen Osso Bucon tai hienon sienirisoton kanssa. Nämä ruoat korostavat viinin hedelmäisyyttä ja monimutkaisuutta. Nauttikaa Barolo DOCG:sta juhlavissa tilaisuuksissa tai mukavassa illallisessa ystävien kanssa – se viehättää aina uudestaan.

• Lisää tuotteita osoitteesta Bruno Giacosa