Vigna Paganelli Riserva Brunello di Montalcino DOCG - Tenuta Il Poggione

Vigna Paganelli Riserva Brunello di Montalcino DOCG von Tenuta Il Poggione esittäytyy syvällä granaattimaisella värillä, johon eloisat rubiininpunaiset heijastukset osuvat. Sen elegantti ulkonäkö lupaa monisyisen aistimatkan. Hänen kiehtova aromimaailmansa on voimakkaiden> Kirsikoiden> ja> Sauerkirsikoiden> leimaama, joita värittävät mausteiset> Nuot > kuten pippuri, kaneli ja neilikoiden. Lisäksi mukana on hienovaraisia> viitteitä> kuivatuista> Tomaatista> ja> kuivatuista> yrteistä> sekä hienovarainen> sävy> tupakasta> ja> nahasta>. Makuprofiili on täyteläinen ja harmoninen, ja siinä on tasapainoinen> Tanniinirakenne>, joka tekee viinistä pitkän kypsyyden. Marjaiset> aromit> kuten> marjat> yhdistyvät elegantin> hapokkuuden> kanssa pitkään->jäävään> loppusointuun. Tämä Brunello paljastaa«< tunneperäistä> syvyyttä ja monimutkaisuutta, jotka tekevät siitä täydellisen kumppanin erityisiin hetkiin.

Viljelyprosessi Vigna Paganelli Riserva Brunello di Montalcino DOCG

Viinille Vigna Paganelli Riserva Brunello di Montalcino DOCG käytetyt köynnökset kasvavat kontrolloidussa biologisessa viljelyssä Montalcinon aurinkoisilla kukkuloilla. Terroir on muodostunut kalkkipitoisista savimaista, jotka antavat viinille elegantin rakenteen. Täysin kypsyneet tertut poimitaan varovaisesti käsin, jotta varmistetaan hedelmän laatu.

Poiminnan jälkeen tertut deimydeerataan nopeasti ja puristetaan kevyesti. Mustumeliemi siirtyy lämpötilasäätöön varastoituihin teräksisiin tankkeihin, missä käy käymisprosessi. Käyminen tapahtuu kontrolloidussa lämpötilassa, jotta Brunellolle tyypillinen hedelmäisyys ja monimutkaisuus säilyvät. Kaksi viikkoa kestävän murskun aikana tehdään säännöllisesti bâtonnage- ja sekoitusmenetelmiä, jotta tanniinit saadaan optimaalisesti uuttumaan ja liuoksen ravinteet maksimoitua.

Tämän viinin kypsytys tapahtuu suurissa tammitynnyreissä, ns. Slavons, vähintään 3 vuoden ajan. Tänä aikana Vigna Paganelli Riserva Brunello di Montalcino kehittyy monikerroksiseksi rakenteeksi ja saavuttaa harmonisen tasapainon hedelmän, tanniinien ja mineraliuden välillä. Pullojen säilytys tapahtuu pimeissä kellareissa vakionlämmössä, mikä syventää viinin monisävyisiä vivahteita ja valmistaa sen pitkäaikaiseen varastointiin.

Suositukset ruoan kanssa Vigna Paganelli Riserva Brunello di Montalcino

Vigna Paganelli Riserva Brunello di Montalcino sopii erinomaisesti arvokkaiden ruokien, kuten punaisen lihan ja riistan kanssa. Sen monimuotoinen aromimaailma korostaa voimakkaiden ruokien makupainoja. Se sopii erityisesti grillatulle naudanlihalle, haudutetuille kylkipaloille tai metsäkauriinfileelle. Täydellisen yhteensopivuuden saavuttamiseksi suosittelemme yhdistämään tämän viinin hienosti maustettujen sieniruokien, kuten herkkutattirisoton tai metsäsienirisoton kanssa.

Myös kypsän kovien juustojen, kuten Pecorino, Parmesan tai lampaanmaitokasvisten juustojen, kanssa tämä viini pääsee oikeuksiinsa. Kokeile lisätä pasta-annokseen esimerkiksi tomaattia, oliiveja, kapriksia ja tuoreita yrttejä. Sen hienostuneet tanniinit korostavat näiden ruokien makuja, ja marjainen sävy antaa virkistävän vivahteen.

Juhlallista tunnelmaa varten voit tarjoilla viiniä savustetun kinkun tai tumman suklaan kanssa. Hedelmän, mausteiden ja tanniinien yhteissointu makoisee täydellisesti erityistilaisuuksissa ja juhlissa. Vigna Paganelli Riserva Brunello di Montalcino -viinin tuoksu ja syvyys tekevät jokaisesta ateriasta unohtumattoman elämyksen.

• Runsaat liharuoki kuten naudanpaisti tai lammasrakenne sopivat mainiosti.
• Raskaat riistaruoka, erityisesti puolukka- tai sienikastikkeella, ovat ihanteellisia.
• Italialaiset herkut, kuten tomaatti- tai tryffelikastikkeiset pastat, ovat suositeltavia.
• Kypsät kovajuustot kuten Pecorino tai Parmesan täydentävät nautintoa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Tenuta Il Poggione