Vigna Paganelli Riserva Brunello di Montalcino DOCG 1,5l Magnum - Tenuta Il Poggione

Merkin Vigna Paganelli Riserva Brunello di Montalcino Tenuta Il Poggione esiintyy syvänä, eloisan rubi-värisenä, joka laseissa näyttää kirkkaita, säteileviä heijastuksia. Monimutkainen väritys on todiste pitkästä kypsytysprosessista ja lupailee intensiivistä sensorista kokemusta. Tuoksussa tämä viini avautuu runsaasti kerroksellisia aromeja: ensimmäiset jäljet kypsyneistä kirsikoista, tummista marjoista ja mustakirsikoista sulautuvat harmonisesti kuivattujen syklaamien, hentojen kahvinotsten ja ripauksen tupakan kanssa. Buketista täydentävät mausteiset sävyt, kuten pippuri, kaneli ja neilikkaruusut, jotka rikastuttavat makuherkkyyttä entisestään. Arome on elegantti, hienostunut ja tasapainoinen, mikä kertoo vahvasta luonteesta sekä masterhandsin sadosta.

Maussa Vigna Paganelli Riserva Brunello di Montalcino esiintyy tiheänä, samettisena tekstuurina. Sen makukokonaisuus paljastaa mausteisen sävyisiä, säilöttyjä tummia marjoja, mustiacurrantteja, luumun ja hienovaraisia paahdettuja puunsävyjä. Viinissä on valtava syvyys, joka liittyy täydellisesti integroituun tanniinirakenteeseen, tarjoten pitkän, elegantin loppusilauksen. Hienovaraiset hapot tuovat raikkautta ja tasapainoa, mikä tekee makuelämyksestä elävän. Kokonaisprofiili on runsas mutta silti hienostuneesti piirretty. Tämä poikkeuksellinen punaviini voi ikääntyä hienosti ja kehittyä vuosien myötä entistä syvempien, monikerroksisten vivahteiden avulla.

Vinkkejä Vigna Paganelli Riserva Brunello di Montalcino -viinin valmistukseen Tenuta Il Poggionelta

Viini valmistetaan käsin poimituista Sangiovese-rypäleistä, jotka kasvavat auringon paahtamilla Montalcino-alueen selleillä. Viiniköynnökset kasvavat kivisissä ja hyvin ilmotuissa maissa, mikä antaa rypäleille niiden erityisen eloisuuden. Sadonkorjuu tapahtuu optimaalisessa kypsyydessään ja viileässä lämpötilassa säilyttääkseen raikkauden ja hienostuneisuuden. Korjuu valitaan huolellisesti ja tehdään useissa vaiheissa, saadakseen vain parhaat rypäleet Riservaa varten.

Vaalitus alkaa kylmästä murskauksesta ja tartunnan happojen hellävaraisesta erottelusta. Tämän jälkeen tapahtuu kontrolloitu käymisprosessi ruostumattomissa terästankkeissa kohtuullisissa lämpötiloissa aromien ja tanniinien säilyttämiseksi. Kypsytys koostuu pitkäaikaisesta varastoinnista suurissa tammitynnyreissä ja kummutankeissa. Näin viinistä tulee rakenteeltaan tukeva, eleganssimainen ja sisältää monisävyisiä makuja. Pullojen kypsytys tapahtuu Tenuta Il Poggionen kellareissa, missä viiniä säilytetään vakiolämpötiloissa ja mikä mahdollistaa sen täyden potentiaalin ilmenemisen.

Suositukset Vigna Paganelli Riserva Brunello di Montalcino -viinin kanssa

Vigna Paganelli Riserva Brunello di Montalcino sopii täydellisesti täyteläisten ruokien kumppaniksi. Sen monimutkaiset aromit pääsevät esille, kun tarjoilet sen ruokiin, jotka täydentävät viinin rakennetta. Suositellaan perinteisiä italialaisia herkkuja kuten naudanposkea punaviinikastikkeessa, haudutettua lammaspotetia rosmariinilla tai grillahedyn Toscana-pihviä. Täydellisesti yhteensopivia ovat myös kypsytetyt juustot, kuten Parmesan tai Pecorino, sekä aromikkaat riistaruoat. Harmonisen yhdistelmän saavuttamiseksi sopivat reseptit sienillä, tryffeleillä tai kuivatuilla tomaateilla.

• Naudanlihabolognea juureksilla ja punaviiniruu’alla
• Paahdettu lammas rosmariinilla ja valkosipulilla
• Italialainen riistaresepti
• Kypsytetty Pecorino tai Parmesan juustona

Täyteläinen menu grillatun tai haudutetun lihan kanssa korostaa tämän viinin monikerroksisuutta. Intensiivisten makujen ja elegantin hapokkuuden yhteispeli tekee Vigna Paganelli Riserva Brunello di Montalcino täydelliseksi juhlaviininä tai nautinnollisena hetkenä ystävien ja perheen kesken.

• Lisää tuotteita osoitteesta Tenuta Il Poggione