Turca - Conte Emo Capodilista - La Montecchia

Kevytjalkainen Turca La Montecchian talosta tulee lasiin loistavan rubiininpunaisena. Tämän venetolaisen punaviinin bukee lumoaa vadelman vivahtein. Aromimaailmaa tarkemmin tutkiessamme mukaan tulevat mineraalit, pippuri ja punaherukka.

Tämä italialainen viini maistuu miellyttävän kuivalta. Se on pullotettu poikkeuksellisen vähällä jäännössokerilla. Kyseessä on todellinen laatuluokan viini, joka erottuu selvästi yksinkertaisemmista laaduista ja hurmaa italialaisena kaikesta kuivuudestaan huolimatta hienolla tasapainolla. Aromeihin ei välttämättä tarvita sokeria. Kevyt ja moniulotteinen, lihaisa ja samettinen punaviini esittäytyy suussa. Tämän Veneton viinialueen punaviinin finaali hurmaa lopulta kauniilla jälkikaikulla. Jälkimakua säestävät lisäksi liuskekivivaltaisten maiden mineraaliset sävyt.

Turca-punaviinin vinifiointi La Montecchialta

Tämä punaviini keskittyy selkeästi yhteen rypälelajikkeeseen, Douce Noireen. Tähän ihastuttavan eleganttiin, lajikkeeseen keskittyvään viiniin La Montecchialta käytettiin vain ensiluokkaista rypälemateriaalia. Venetossa kasvavat köynnökset, jotka tuottavat tämän viinin rypäleet liuskekivisillä mailla. Käsinpoiminnan jälkeen rypäleet toimitetaan mahdollisimman nopeasti puristamolle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan hellävaraisesti. Sen jälkeen käyminen tapahtuu terästankeissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä Turca saa vielä muutaman kuukauden ajan harmonisoitua hienolla sakkansa päällä.

Ruokasuositus Turca-viinille La Montecchialta

Nauti tätä italialaista punaviiniä parhaiten 15–18 °C:n lämpöisenä seuraamaan esimerkiksi punaviinissä haudutettua kanaa, ossobucoa tai boeuf bourguignonia.

• Lisää tuotteita osoitteesta Conte Emo Capodilista - La Montecchia