Schiava Nera - Nicolodi Alfio

Tyylikäs Schiava Nera, Nicolodi Alfion käsialaa, liukuu lasiin hohtavan rubiininpunaisena. Schiava Nera -viinin ensituoksu paljastaa vivahteita karhunvatukasta. Buketin hedelmäisiin osa-alueisiin liittyvät mustikka, mustakirsikka ja garrigue.

Tämä viini maistuu miellyttävän kuivalta. Se on pullotettu poikkeuksellisen vähällä jäännössokerilla. Kyseessä on aito laatuluokan viini, joka erottuu selvästi yksinkertaisemmista laaduista, ja niinpä tämä italialainen hurmaa kaikessa kuivuudessaan hienoimmalla tasapainolla. Maku ei välttämättä tarvitse paljon sokeria. Tasapainoisena ja moniulotteisena tämä samettinen, tiivis ja lihaisa punaviini esiintyy suussa. Tämän punaviinin finaali viinialueelta Trentino-Alto Adige, tarkemmin sanottuna Trentino DOC:sta, hurmaa lopulta kauniilla jälkimaulla. Jälkimaku saa lisäksi seurakseen savimineraalisia sävyjä savipitoisista maaperistä.

Nicolodi Alfio Schiava Nera -viinin valmistus

Tässä punaviinissä painopiste on selkeästi yhdessä rypälelajikkeessa, nimittäin Vernatschissa. Tähän erinomaisen tasapainoiseen lajikeviiniin Nicolodi Alfiolta poimittiin vain virheetöntä rypälemateriaalia. Rypäleet kasvavat ihanteellisissa olosuhteissa Trentino-Alto Adigessa. Köynnökset juurineen tunkeutuvat täällä syvälle savimaahan. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet toimitetaan nopeasti puristamoon. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Seuraa käyminen terästankeissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä Schiava Nera saa harmonisoitua edelleen 5 kuukauden ajan hienolla sakallaan.

Ruokasuositus Nicolodi Alfio Schiava Nera -viinille

Nauti tätä italialaista punaviiniä mieluiten 15–18 °C:n lämpöisenä seurana esimerkiksi vasikanpaahtopaistille papujen ja tomaattien kera, täytetyille paprikoille tai boeuf bourguignonille.

• Lisää tuotteita osoitteesta Nicolodi Alfio