Schiava - Francesco Poli

Trentino-Alto Adigesta peräisin olevan Francesco Poliin Schiava paljastaa lasissa loistavan rubiininpunaisen värin. Schiavan ensimmäinen tuoksu tuo esiin karhunvatukan vivahteita. Tuoksun hedelmäisiin komponentteihin liittyvät garrigue, mustakirsikka ja mustikka.

Tämä italialainen viini maistuu miellyttävän kuivalta. Se on pullotettu poikkeuksellisen vähällä jäännössokerilla. Kyseessä on aito laatuviini, joka erottuu selvästi yksinkertaisemmista laaduista, joten tämä italialainen lumoaa luonnollisesti hienoimmalla tasapainolla kaikesta kuivuudestaan huolimatta. Tuoksu ei välttämättä tarvitse sokeria. Kielellä tälle kevytjalkaiselle punaviinille on ominaista valtavan samettinen, tiivis ja lihaisa rakenne. Jälkivaikutelmassa tämä Trentino-Alto Adigen viininviljelyalueelta peräisin oleva punaviini ihastuttaa kauniilla pituudellaan. Jälleen kerran siinä on vivahteita karhunvatukasta.

Vinification of the Schiava by Francesco Poli

Elikäs Schiava Italiasta valmistetaan Vernatsch-lajikkeen rypäleistä. Käsin korjatun sadon jälkeen rypäleet tuodaan nopeasti viinitilalle. Siellä ne valitaan ja murskataan huolellisesti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä valvotuissa lämpötiloissa. Kun käyminen on päättynyt, Schiava voi jatkaa harmonisoitumistaan hienolla sakan päällä muutaman kuukauden ajan.

Servointiehdotukset Schiava by Francesco Poli

Tämä italialainen punaviini nautitaan parhaiten maltillisessa lämpötilassa 15-18 °C. Se sopii erinomaisesti erilaisten ruokien seuraksi. Se sopii erinomaisesti täytettyjen paprikoiden, hanhenrinnan, punakaalin ja majoran kanssa tai ankanrinnan ja sokerihernesten kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Francesco Poli