Cimber - Castel Noarna

Castel Noarnan kynästä lähtöisin oleva elegantti Cimber valuu lasiin hehkuvan purppuranpunaisena. Cimberin ensituoksu esittelee karhunmarjan aromeja. Buketin hedelmäisiin vivahteisiin liittyy vielä lisää hedelmäisen-balsamisia sävyjä.

Suussa Castel Noarnan Cimber avautuu ihastuttavan kuivana, napakkana ja aromaattisena. Tasapainoinen ja moniulotteinen, tämä lihaisa, samettinen ja rapsakka punaviini esiintyy suussa upeasti. Jälkimaussa tämä viini Trentino–Etelä-Tirolin viinialueelta ilahduttaa lopulta kauniilla pituudellaan. Esille nousevat jälleen karhunmarjaa muistuttavat sävyt. Jälkivaikutelmassa seuraavat perässä myös kalkkikivivaltaisten maiden mineraaliset aromit.

Castel Noarna Cimberin vinifikaatio

Tasapainoisen Trentino–Etelä-Tirolin Cimberin perustana ovat Lagrein-rypälelajikkeen rypäleet. Rypäleet kasvavat ihanteellisissa olosuhteissa Trentino–Etelä-Tirolissa. Köynnökset juurruttavat täällä juurensa syvälle kalkkikivestä koostuviin maaperiin. Käsin tapahtuvan sadonkorjuun jälkeen rypäleet viedään välittömästi kellariin. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Seuraa käyminen terästankeissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä Cimber voi harmonisoitua edelleen 24 kuukauden ajan hienolla sakan päällä.

Castel Noarna Cimberin ruokasuositus

Tämä italialainen punaviini tulisi nauttia parhaiten 15–18 °C:n lämpöisenä. Se sopii erinomaisesti kumppaniksi lamparaguulle kikherneiden ja kuivattujen viikunoiden kanssa, paistetulle vasikanmaksalle omenien, sipulin ja balsamietikkakastikkeen kera tai keitetylle vasikanpaahtopaistille papujen ja tomaattien kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Castel Noarna