Sauvignon - La Cadalora

Trentino-Alto Adigen viininviljelyalueen Sauvignon näyttäytyy lasissa kirkkaan vaaleankeltaisena. Tämä yhden lajikkeen italialainen viini tuo lasissa esiin ihanasti ilmeikkäitä päärynän, sitruunan, mirabellin ja omenan aromeja. Niitä täydentävät vivahteet muista hedelmistä.

Tämä viini vakuuttaa elegantin kuivan makuprofiilinsa ansiosta. Se on pullotettu poikkeuksellisen vähällä jäännössokerilla. Kuten viiniltä voi odottaa, hurmaa tämä italialainen kaikesta kuivuudestaan huolimatta hienolla tasapainolla. Aromeihin ei välttämättä tarvita paljon sokeria. Kielellä tämä tasapainoinen valkoviini erottuu äärimmäisen runsaan ja rapsakan rakenteensa ansiosta. Tämän valkoviinin finaali Trentino-Alto Adigen viininviljelyalueelta, tarkemmin sanottuna Trentino DOC:sta, vakuuttaa lopulta kauniilla jälkikaiullaan. Jälkimakua säestävät lisäksi kalkkikiven ja saven hallitsemien maiden mineraaliset vivahteet.

La Cadalora Sauvignonin vinifiointi

Tasapainoisen italialaisen Sauvignonin perustana ovat Sauvignon Blanc -lajikkeen rypäleet. Rypäleet kasvavat optimaalisissa oloissa Trentino-Alto Adigessa. Köynnökset ulottavat täällä juurensa syvälle savi- ja kalkkikivimaille. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan nopeasti puristamolle, missä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Seuraa käyminen terästankeissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä Sauvignon saa vielä muutaman kuukauden ajan harmonisoitua hienolla sakan päällä.

Ruokasuositus La Cadaloran Sauvignonille

Tämä italialainen valkoviini kannattaa nauttia hyvin viilennettynä 8–10 °C:ssa. Se sopii erinomaisesti kumppaniksi esimerkiksi parsasalaatille ja kvinoalle, kurpitsapaahtopaistokselle tai spageteille jogurtti-minttupestolla.

• Lisää tuotteita osoitteesta La Cadalora