Regolo Valpolicello Ripasso DOC - Sartori di Verona

Sartorin Regolo on ensiluokkainen Ripasso-punaviini, joka saapuu lasiin syvän purppuranpunaisena. Tuoksussa tämä Sartori di Veronan punaviini tarjoaa mustakirsikkaa, rommimarinoituja hedelmiä, metsämustahilloja, hedelmäleipää ja mulpereita.

Sartori di Verona Regolo Ripasso hurmaa elegantin kuivalla makuprofiilillaan. Pullotettaessa siinä on vain 8,6 grammaa jäännössokeria litrassa. Kuten viiniltä voikin odottaa, ilahduttaa tämä italialainen kaikesta kuivuudestaan huolimatta hienolla tasapainolla. Aromeihin ei välttämättä tarvita jäännössokeria. Suussa tämän tasapainoisen punaviinin rakenne on ihastuttavan samettinen. Tasapainoisen hapokkuuden ansiosta Regolo Rosso Veronese hemmottelee miellyttävällä suutuntumalla, kuitenkaan tinkimättä mehukkaasta eloisuudesta. Tämän hyvin kypsytyskelpoisen venetolaisen punaviinin finaali vakuuttaa lopulta kauniilla jälkikaiulla. Jälkimakuun liittyy lisäksi mineraalisia vivahteita savi- ja kalkkikivivaltaisilta mailta.

Sartori di Verona Regolo Rosso Veronesen vinifiointi

Tämä tasapainoinen italialainen punaviini valmistetaan Corvina-rypälelajikkeesta. Rypäleet kasvavat ihanteellisissa olosuhteissa Veneton alueella. Köynnösten juuret ulottuvat siellä syvälle savi- ja kalkkikivisiin maaperiin. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan mahdollisimman nopeasti puristamolle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Sen jälkeen seuraa käyminen terästankeissa ja suurissa puusammioissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymistä seuraa 24 kuukauden kypsytys 900 litran ranskalaisissa tammisissa tonneau-tynnyreissä. Tammikypsytyksen jälkeen viini kypsyy vielä pitkään pullossa, mikä tekee tästä punaviinistä entistä moniulotteisemman.

Sartori di Verona Regolo Rosso Veronesen ruokasuositus

Nauti tämä italialainen punaviini parhaiten 15–18 °C:n lämpötilassa esimerkiksi sitruuna-chili-kanan ja bulgurin, tulisen lammascurryn tai vasikka-sipuligratiinin seurassa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Casa Vinicola Sartori di Verona