Prosecco Valdobbiadene Superiore Extra Dry DOCG - Giacomo Casanova

Prosecco di Conegliano Valdobbiadene näyttäytyy säihkyvän valkoisena, mikä on tyypillistä Glera-rypälelajikkeelle. Tämä kirkas väri on sopusoinnussa hienohedelmäisten ja kukkaisten aromien kanssa, jotka tekevät tästä Venetosta peräisin olevasta kuohuviinistä ainutlaatuisen. Jo ensimmäisellä tuoksulla avautuu jalojen aromien kirjo: kypsää päärynää ja mehukasta persikkaa, joita säestävät hennot valkoisten kukkien vivahteet. Tämä yhdistelmä luo viettelevän buketin, joka hurmaa eleganttiudellaan ja raikkaudellaan. Prosecco Spumanten maku on extra kuiva – tai extra dry – ja vakuuttaa eloisalla rakenteellaan sekä harmonisella mineralisuudellaan, joka tekee jokaisesta siemauksesta miellyttävän. Hienojakoiset kuplat vahvistavat kokemusta ja antavat tälle viinille juhlavan kepeyden.

Prosecco di Conegliano Valdobbiadenen tyypillisiä aromeja voidaan kuvata seuraavasti:

1. Päärynä: Hedelmäinen, makeahko ja täyteläinen, samettisella vivahteella.
2. Persikka: Mehukas ja eloisa, voimistaa hedelmäisyyttä ja raikkautta.
3. Valkoinen kukka: Hennon kukkainen, antaa hienoa eleganssia ja kevyttä makeutta.
4. Extra kuiva maku: Raikas, miellyttävällä ja hienolla kuplarakenteella.
5. Hentoinen mineralisuus: Pyöristää maun ja tarjoaa elegantin juomanautinnon.

Prosecco di Conegliano Valdobbiadene -viinin valmistus

Prosecco di Conegliano Valdobbiadene syntyy yhdessä Italian arvostetuimmista viinialueista, Veneton maakunnassa, tarkemmin sanottuna Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG -viljelyalueella. Täällä rehevät Glera-rypäleet löytävät optimaaliset kasvuolosuhteet: leuto ilmasto yhdessä kalkkipitoisten maiden kanssa takaa kypsät rypäleet, jotka pääsevät ilmaisemaan aromikkuutensa täydesti.

Sato korjataan huolellisesti käsin, jotta rypäleet säilyvät ehjinä ja tuoreina. Kellariin saavuttuaan viininvalmistus alkaa hellävaraisella puristuksella, jossa käytetään vain puhdasta rypälemehua. Tarkka lämpötilansäätely varmistaa, että raikkaus ja hedelmäisyys säilyvät optimaalisesti. Toinen käyminen tapahtuu paineastioissa (Charmat-menetelmä), jolloin kuohuviiniin muodostuvat sen eloisat, hienot kuplat.

Kypsytys tapahtuu alhaisissa lämpötiloissa, jotta päärynän, persikan ja valkoisten kukkien tyypilliset aromit säilyvät. Tarkoin tasapainotetun kypsytyksen tuloksena syntyy kuohuviini, jossa on täydellinen harmonia pirteän raikkauden, hennon rungon ja extra kuivan maun välillä. Tämä ensiluokkainen Prosecco osoittaa tuottajan osaamisen ja terroirin ainutlaatuisuuden.

Ruokasuosituksia Prosecco di Conegliano Valdobbiadenelle

Prosecco di Conegliano Valdobbiadene on monipuolinen seuralainen, joka tuo oman erityisen sävynsä moniin ruokalajeihin. Sen extra kuiva luonne ja hedelmäiset aromit sopivat erinomaisesti kevyisiin ruokiin, jotka hemmottelevat makuaistia pehmeästi peittämättä sitä. Hienot kuplat ja raikas hapokkuus sointuvat kauniisti pikku suolapaloihin ja hienovaraisiin pääruokiin.

Tässä muutamia suosituksia, jotka sopivat erityisen hyvin yhteen Prosecco di Conegliano Valdobbiadenen kanssa:

• Antipastilautaset, joissa on marinoituja vihanneksia, oliiveja ja hienoa kinkkua
• Tuoreet merenelävät, kuten kampasimpukat tai sydänsimpukat
• Keveät pastaruoat kermakastikkeella tai parsalla
• Linturuoat, esimerkiksi paistettu kananrinta sitruuna-yrttikastikkeella
• Hienostuneet salaatit sitrusvinaigretella tai kevätsipulilla
• Jälkiruoat, kuten päärynätorttu tai persikkamousse

On erityisen suositeltavaa tarjoilla Prosecco hyvin viilennettynä, noin 7–9 celsiusasteessa. Näin sen elegantit aromit pääsevät parhaiten esiin ja tarjoavat unohtumattomia nautintohetkiä.

• Lisää tuotteita osoitteesta Giacomo Casanova