Corte delle Calli Grand Cuvée Bianco Spumante Extra Dry - Serena Wines

Veneton Prosecco hurmaa kirkkaalla, valkoisella värillään, joka on tyypillinen puhdaslajikkeisille Glera‑viineille. Lasissa se paljastaa hienon kuplivuuden, joka antaa kuohuviinille eloisaa raikkautta. Tuoksussa avautuu herkkä kypsän päärynän aromi, jota säestää hienovarainen briossin vivahde ja aavistus valkoisia kukkia. Tämä harmoninen aromien kokonaisuus tekee Veneton Proseccosta erityisen kutsuvan ja elegantin. Suussa tämä Prosecco Spumante esiintyy ekstra kuivana – extra dry – tasapainoisen hapokkuuden tukemana, joka antaa viinille selkeän rakenteen. Päärynän ja hienovaraisten leivonnaissävyjen aromit hyväilevät suuta ja päättyvät raikkaaseen, pitkään ja viipyilevään jälkimakuun.

Veneton Prosecco on moniulotteinen seuraavien ominaisuuksien ansiosta:

1. Väri on säteilevän valkoinen ja kuplinta eloisaa, mikä on tyypillistä Glera‑rypäleelle.
2. Tuoksu yhdistää hedelmäiset päärynäaromit briossin miellyttävään lämpöön ja hienoihin valkoisiin kukkiin.
3. Suussa maku on ekstra kuiva, täynnä raikkautta ja selkeästi erottuvaa hapokkuusrakennetta.
4. Kuohuviini osoittaa elegantin tasapainon hedelmäisyyden ja hienovaraisen hiivaisuuden välillä.
5. Jälkimaku jää pitkäksi ja vietteleväksi, eloisalla ja samalla maukkaalla profiililla.

Veneton Proseccon valmistus

Veneton Prosecco tulee Italian arvostetulta Veneton alueelta, joka on tunnettu erinomaisista ilmasto-olosuhteistaan Glera‑köynnöksille. Rypäleet kasvavat aurinkoisilla kukkuloilla hyvin vettä läpäisevillä mailla, mikä edistää niiden kypsymistä ja laatua. Sadonkorjuu tehdään perinteisesti käsin, jotta voidaan valita vain parhaat rypäleet. Tämä takaa optimaaliset aromit ja raikkaan happorakenteen. Valmistus alkaa rypäleiden hellävaraisella puristuksella, jota seuraa tarkasti lämpökontrolloitu käyminen.

Toinen käyminen Prosecco Spumanten valmistamiseksi tapahtuu paineistetuissa tankeissa, menetelmällä, jota kutsutaan Charmat‑menetelmäksi. Tämä menetelmä säilyttää viinin hienot hedelmäaromit ja eloisan kuplivuuden. Käymisen jälkeen kuohuviini kirkastetaan huolellisesti ja viimeistellään pullottamalla paineen alla, jotta sen raikkaus ja pirskahtelevuus säilyvät. Kypsytys pidetään lyhyenä, jotta päärynän ja briossin aromit säilyvät hyvin ja voivat kehittyä harmonisesti. Puhdas Glera‑cuvée luo omaleimaisen luonteen, joka on Veneton Proseccolle tunnusomainen.

Ruokasuosituksia Veneton Proseccolle

Veneton Proseccoon sopii monipuolisesti erilaisia ruokia, jotka korostavat sen hedelmäistä raikkautta ja hienoa kuplintaa. Erityisen ihanteellinen on yhdistelmä kevyiden ja maukkaiden ruokien kanssa, jotka alleviivaavat sen ekstra kuivaa luonnetta.

• Antipastit, kuten prosciutto ja meloni tai kevyet kasvistapas-annokset
• Tuoreet kalaruoat, esimerkiksi paistetut scampit tai marinoitu lohi
• Pasta-annokset kermakastikkeen ja merenelävien kanssa
• Murea siipikarja, esimerkiksi kananrintaa sitruuna-timjami-kastikkeessa
• Vaaleat juustot, kuten mozzarella tai burrata tomaattien ja basilikan kanssa
• Seuralaisena hienostuneille salaateille, joissa on hedelmä- tai pähkinäkastike

Veneton Prosecco sopii erinomaisesti aperitiiviksi, mutta myös juhlavien menu­kokonaisuuksien kanssa, sillä se säestää makuelämystä eloisalla ja miellyttävällä tavalla. Sen tunnusomainen raikkaus ja hieno, helmeilevä mousseux lisäävät ruokailun iloa ja tekevät jokaisesta juhlasta erityisen nautinnon.

• Lisää tuotteita osoitteesta Serena Wines