Prosecco Extra dry DOC - Giacomo Casanova

Veneton Prosecco näyttäytyy säteilevän valkoisena, mikä on tyypillistä Glera‑rypäleelle. Tämä lajike antaa viinille vaalean, kirkkaan värin, joka paljastaa heti kuohuviinin raikkauden ja eloisuuden. Tuoksussa avautuu houkutteleva, hedelmäinen ja eläväinen aromimaailma. Mehevän päärynän ja kypsän melonin hallitsevat aromit sulautuvat harmonisesti yhteen sitrushedelmien raikkaan tuoksun kanssa, jotka tuovat mieleen sitruunan ja limetin. Tämä yhdistelmä luo miellyttävän bouquet’n, joka on yhtä aikaa hienovarainen ja intensiivinen. Jokainen siemaus paljastaa raikkaan, erittäin kuivan maun, joka hemmottelee makuaistia selkeällä rakenteella ja pitkäkestoisella loppumaulla.

Tämän venetolaisen Proseccon omaleimaisuutta voi tiivistää seuraaviin piirteisiin:

1. Hohtavan valkoinen ulkonäkö, tyypillinen Glera‑rypäleille.
2. Hedelmäiset aromit tuoreesta päärynästä, jotka tuovat makeita ja mehukkaita vivahteita.
3. Meloniset sävyt, jotka antavat viinille eksoottista, miellyttävää raikkautta.
4. Sitrushedelmät kuten sitruuna ja limetti, jotka korostavat elävää hapokkuusrakennetta.
5. Kuiva, kirkas maku, joka heijastaa täydellisesti ensiluokkaisen, erittäin kuivan Proseccon luonnetta.

Viini hurmaa tasapainollaan raikkauden ja eleganssin välillä ja tarjoaa joka tilanteessa virkistävän juomakokemuksen. Tämä aromien, värin ja maun yhteispeli tekee Veneton Proseccosta erinomaisen edustajan omassa kategoriassaan.

Veneton Proseccon valmistus

Veneton Prosecco tulee Italian arvostetulta Veneton viljelyalueelta, tarkemmin sanottuna Prosecco DOC -ala‑alueelta. Glera‑rypäleet kasvavat täällä kalkkipitoisilla, savisilla mailla, jotka tunnetaan erinomaisesta salaojituksesta ja optimaalisesta auringonvalosta. Nämä olosuhteet edistävät rypäleiden tasaista kypsymistä hienosti tasapainotetuilla aromeilla ja raikkaalla hapokkuudella.

Sato poimitaan yksinomaan käsin, jotta rypäleet saadaan kellariin vahingoittumattomina ja parhaassa mahdollisessa laadussa. Tämän jälkeen rypäleet puristetaan hellävaraisesti, jotta kuoren arvokkaat aromit säilyvät ja saadaan aikaan kirkas, hienohedelmäinen perusviini. Valmistuksessa käytetään Charmat‑menetelmää, jossa toinen käymisvaihe tapahtuu paineen alaisissa tankeissa. Näin viinin raikkaus ja hedelmäisyys säilyvät, samalla kun kehittyy miellyttävä kuplinta, joka tekee Veneton Proseccosta niin halutun.

Kypsytys tapahtuu tarkasti valvotuissa lämpötilaolosuhteissa, jotta Glera‑rypäleiden tyypilliset aromit säilyvät. Pullotuksen jälkeen syntyy pirteä kuohuviini, jonka alkoholipitoisuus on 11,0 tilavuusprosenttia ja jota leimaa erittäin kuiva makuprofiili. Näin tästä Proseccosta tulee hurmaava Spumante‑luokan edustaja, joka tekee vaikutuksen selkeällä aromikirjollaan ja hienolla kuplinnallaan.

Ruokasuositukset Veneton Proseccolle

Veneton Prosecco erottuu hienolla rakenteellaan ja korostuneella raikkaudellaan, minkä ansiosta se sopii ihanteellisesti monenlaisten ruokien kumppaniksi. Sen elävä hapokkuus ja hedelmäiset sävyt täydentävät erityisen hyvin annoksia, joissa on hillittyä mausteisuutta ja tuoreita raaka‑aineita. Erityisesti seuraavat ruoat sopivat erinomaisesti yhteen tämän kuohuviinin kanssa:

• Kepeästi maustetut antipastit, kuten grillattu kesäkurpitsa tai munakoiso oliiviöljyllä.
• Tuoreet merenelävät, esimerkiksi katkarapucocktail tai paistetut kampasimpukat.
• Salaatit sitruskastikkeella ja miedot juustot kuten mozzarella tai burrata.
• Keveät siipikarja-annokset, esimerkiksi kananrintaa sitruunakuorrutteella.
• Kesäiset pastareseptit basilikalla ja kypsillä tomaateilla.
• Rapeat alkuruoat, kuten parsa kevyellä parmesaanihunnulla.

Eleganssinsa ja hienon kuplintansa ansiosta Veneton Prosecco sopii loistavasti myös aperitiiviksi virittämään makuaistit juhlavalle aterialle. Sen hedelmäiset aromit ja erittäin kuiva jälkimaku tekevät siitä erityisen monipuolisen kumppanin erilaisiin kulinaarisiin hetkiin.

Kaiken kaikkiaan Veneton Prosecco tarjoaa täydellisen yhdistelmän alueellista luonnetta, kypsää aromia ja hienoa kuplintaa. Se on ensiluokkainen italialainen valkoviini, joka esittelee Glera‑rypäleet parhaassa mahdollisessa valossa ja ilahduttaa eloisalla raikkaudellaan sekä elegantilla, erittäin kuivalla maullaan. Viini, joka puhuttelee sekä nautiskelijoita että uusia löytöjä etsiviä.

• Lisää tuotteita osoitteesta Giacomo Casanova