Poggio Spino - Cantina Gentili

Tammessa kypsytetty Poggio Spino Toscanan viinialueelta näyttäytyy lasissa loistavana rubiininpunaisena. Ihanteellisinta on kaataa tämä Vanhan maailman punaviini punaviinilasiin, jossa se paljastaa upean ilmeikkäät mustikan, kirsikan, luumun ja karhunvatukan aromit, joita täydentävät tynnyrikypsytyksen tuomat ilmakuivattu kinkku, vanilja ja tumma ruisleipä.

Tämä italialainen viini hurmaa elegantin kuivalla makuprofiilillaan. Pullotettaessa siinä oli vain 2,2 grammaa jäännössokeria. Kuten laadukkaassa, hieman korkeammassa hintaluokassa olevalta viiniltä voi odottaa, hurmaa tämä italialainen kaikesta kuivuudestaan huolimatta hienostuneella tasapainolla. Erinomainen maku ei välttämättä tarvitse paljon jäännössokeria. Kielellä tämä tasapainoinen punaviini erottuu erityisen silkkisenä rakenteena. Sen selkeä hedelmähappoisuus tekee Poggio Spinosta suussa vaikuttavan raikkaan ja eloisan. Tämän Toscanan viinialueen, tarkemmin sanottuna Chianti DOCG:n, punaviinin finaali vakuuttaa lopulta huomattavan pitkällä jälkimaulla.

Cantina Gentili Poggio Spinon valmistus

Tasapainoisen Poggio Spinon perustana Toscanasta ovat Colorino- ja Sangiovese-rypälelajikkeet. Tämän italialaisen punaviinin rypäleet korjataan käsin yksinomaan optimaalisen kypsyyden hetkellä. Käsinpoiminnan jälkeen rypäleet toimitetaan välittömästi viinimökkiin. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Tämän jälkeen seuraa käyminen pienissä puutynnyreissä kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymistä seuraa 6 kuukauden kypsytys ranskalaisissa tammitynnyreissä (barrique).

Ruokasuositus Cantina Gentili Poggio Spinolle

Nauti tämä italialainen punaviini ihanteellisesti 15–18 °C:n lämpöisenä esimerkiksi uunissa paistettujen fetanyyttien, pinaattigratiinin mantelilla tai thaimaalaisen kurkkusalaatin kumppanina.

• Lisää tuotteita osoitteesta Cantina Gentili