Pinot Grigio Castel Ringberg Südtiroler DOC - Elena Walch

Kun viiniä pyöräytetään lasissa, paljastaa tämä valkoviini korkean viskositeettinsa, mikä näkyy voimakkaina kirkkovensterinä lasin reunassa. Tämä puhdaslajikkeinen italialainen viini tuo lasissa esiin hurmaavan ilmaisuvoimaisia päärynän, omenan, valkoherukan ja kvittenin aromeja. Niitä täydentävät vivahteet mustasta teestä, lipstikasta ja garriguesta.

Tämä italialainen viini hurmaa elegantin kuivan makuprofiilinsa ansiosta. Pullotettaessa jäännössokeria oli 2,8 grammaa. Kuten huippuviiniltä voi luonnollisesti odottaa, lumoaa tämä italialainen kaikesta kuivuudestaan huolimatta hienostuneella tasapainolla. Maku ei välttämättä tarvitse sokeria. Kielellä tämä voimakas valkoviini erottuu poikkeuksellisen kermaisella suutuntumalla. Eloisan hedelmähapponsa ansiosta Pinot Grigio Castel Ringberg Südtiroler näyttäytyy suussa ihastuttavan raikkaana ja eloisana. Tämän nuorekkaan valkoviinin finaali Trentino-Alto Adigen viinialueelta, tarkemmin sanottuna Alto Adige / Südtirol DOC:sta, vakuuttaa lopulta huomattavalla jälkikaiulla. Jälkimakua säestävät lisäksi savi- ja kalkkikivivaltaisten maiden mineraaliset vivahteet.

Pinot Grigio Castel Ringberg Südtiroler -viinin vinifiointi, Elena Walch

Tässä viinissä keskitytään selkeästi yhteen rypälelajikkeeseen, Pinot Grigioon. Tähän ihastuttavan voimakkaaseen puhdaslajikkeiseen viiniin Elena Walch käytti vain parasta rypälemateriaalia. Trentino-Alto Adigessa kasvavat köynnökset, jotka tuottavat tähän viiniin tarvittavat rypäleet, savi- ja kalkkikivimailla. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet viedään nopeasti puristamolle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan hellävaraisesti. Tämän jälkeen seuraa käymisvaihe terästankeissa ja pienissä puusammioissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymistä seuraa muutaman kuukauden kypsytys ranskalaisesta tammesta valmistetuissa barrique-tynnyreissä.

Ruokasuositus Elena Walchin Pinot Grigio Castel Ringberg Südtiroler -viinille

Nauti tämä italialainen valkoviini parhaiten maltillisesti viilennettynä, 11–13 °C lämpötilassa, lisukkeena esimerkiksi kaalikääryleille, parsasalaatille kvinoan kera tai pastalle ja paistettuihin makkarapyöryköihin.

Palkinnot Elena Walchin Pinot Grigio Castel Ringberg Südtiroler -viinille

Tämä viini Alto Adige / Südtirol DOC -alueelta ei hurmaa ainoastaan meitä, vaan myös tunnetut viinikriitikot ovat palkinneet sen 90 pisteellä ja enemmän. Vuosikerralle 2019 on annettu muun muassa seuraavat arviot:

• James Suckling – 93 pistettä
• Luca Maroni – 91 pistettä

• Lisää tuotteita osoitteesta Elena Walch