Selezione Pinot Grigio Alto Adige DOC - Elena Walch

Lasissa tämä Elena Walchin valkoviini paljastaa päärynän, omenan, kvittenin ja nashi-päärynän aromeja, joita täydentävät garrigue, välimerelliset yrtit ja kataja. Maultaan Elena Walchin Selezione Pinot Grigio Alto Adige avautuu ihastuttavan kuivana, napakkana ja aromaattisena. On kuivaa ja sitten todella kuivaa. Tämä valkoviini kuuluu jälkimmäiseen ryhmään, sillä se on valmistettu vain 1,5 g:n jäännössokeripitoisuudella. Kielellä tämä tasapainoinen valkoviini erottuu äärimmäisen tiheän tekstuurinsa ansiosta. Eloisan hedelmähapponsa ansiosta Selezione Pinot Grigio Alto Adige esiintyy maussa hurmaavan raikkaana ja eloisana. Jälkimaussa tämä nuorekas viini Trentinin–Etelä-Tirolin viinialueelta ilahduttaa lopulta hyvällä pituudellaan. Jälleen esiin nousevat vivahteet päärynästä ja nashi-päärynästä.

Elena Walch Selezione Pinot Grigio Alto Adigen vinifiointi

Tässä viinissä keskitytään selvästi yhteen rypälelajikkeeseen, nimittäin Pinot Grigioon. Tähän poikkeuksellisen tasapainoiseen lajikeviiniin Elena Walch käytti ainoastaan moitteetonta rypälemateriaalia. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet toimitetaan välittömästi puristamolle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu terästankeissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymistä seuraa usean kuukauden kypsytys hienolla sakan päällä, ennen kuin viini lopulta pullotetaan.

Ruokasuositus Elena Walch Selezione Pinot Grigio Alto Adigelle

Tämä italialainen valkoviini tulisi nauttia mieluiten maltillisesti viilennettynä, 11–13 °C:ssa. Se sopii täydellisesti kumppaniksi spagetille, jossa on kapris-tomaattikastike, wok-vihanneksille kalan kera tai parsasalaatille kvinoan kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Elena Walch