Cardellino Chardonnay Alto Adige DOC - Elena Walch

Lasissa Cardellino Chardonnay Alto Adige -viini Elenalta Walchista näyttää kirkkaan kultakeltaiselta. Viinilasin pyörittämisen aikana voit havaita tämän valkoviinin ensiluokkaisen tasapainon, sillä se ei näy lasin seinämillä vetisenä eikä siirappimaisena tai liköörimäisenä. Kaadettuna valkoviinilasilliseen tämä vanhan maailman valkoviini esittelee upeasti hienostuneita ja monimutkaisia aromeita mangosta, physalisista, guavasta ja papayasta, täydentäen niitä muilla hedelmäisillä vivahteilla, joita tynnyröinti tuo mukanaan.

Suussa Cardellino Chardonnay Alto Adige Elenalta Walchilta avautuu miellyttävän kuiva, tuntuva ja aromaattinen. Jotkut viinit ovat etiketeissään kuivia, toiset ovat todella kuivia. Tämä valkoviini kuuluu jälkimmäiseen ryhmään, sillä se on pulloitettu vain 2,1 g jäännösokerilla. Selkeän hedelmäisen hapokkuutensa ansiosta Cardellino Chardonnay Alto Adige tuntuu suussa upean raikkaalta ja eloisalta. Loppumaussa tämä hyvin säilyvä viini Trentino-Alto Adigen viinialueelta ilahduttaa huomattavalla pituudella. Esille nousevat jälleen akasia- ja jasmiinivivahteet. Jälkimakuun liittyvät vielä mineraaliset nuotit kalkkikiven ja saven hallitsemilta maaperiltä.

Elenan Walchin Cardellino Chardonnay Alto Adigen vinifikointi

Tämä tasapainoinen valkoviini Italiasta valmistetaan Chardonnay-rypäleestä. Rypäleet kasvavat optimaalisissa olosuhteissa Trentino-Alto Adigessa. Viiniköynnökset upottavat juurensa syvälle savi-, hiekka- ja kalkkikivimaaperään. Cardellino Chardonnay Alto Adige on vanhan maailman viini parhaimmillaan, sillä tämä italialainen säteilee poikkeuksellista eurooppalaista charmia, joka selkeästi korostaa vanhan maailman viinien menestystä. Parhaaseen kypsymishetkeen tullessa Cardellino Chardonnay Alto Adige -rypäleet korjataan käsin ilman karkean ja vähän valikoivan sadonkorjaajan apua. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan nopeasti kellariin. Siellä ne lajitellaan ja käsitellään huolellisesti. Sen jälkeen käyminen tapahtuu säilyketankissa ja pienissä puutynnyreissä kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä Cardellino Chardonnay Alto Adige kypsytetään vielä 5 kuukautta ranskalaisessa tamme valmistetuissa barrique-tynnyreissä.

Ruokasuositus Elenan Walch Cardellino Chardonnay Alto Adige -viinille

Tätä italialaista valkoviiniä kannattaa nauttia kohtuullisesti viilennettynä 11 - 13 °C:ssa. Se sopii täydellisesti seuraksi paistetulle kirjolohille inkivääripäärynällä, kurpitsapaistokselle tai kaalikääryleille.

• Lisää tuotteita osoitteesta Elena Walch