Tenuta Pèppoli (Antinori)

Marchesi Antinorin Tenuta Pèppoli

Tenuta Pèppoli, jonka juuret juontavat juurensa 1300-luvulle, on 100 hehtaarin suuruinen, josta 50 hehtaaria on istutettu viinitarhoiksi, vain viiden kilometrin päässä Tenuta Tignanellosta, Chianti Classicon viljelyalueen sydämessä Toscanassa. 

Tenuta Pèppoli ja firenzeläinen aatelisto

Historiallisesti Tenuta Pèppolin tila kuului aikoinaan Badia di Passignanon luostarille, mutta kun luostari tuhoutui osittain, maat jaettiin firenzeläisen aateliston kesken. Yksi perheistä rakennutti 1500-luvulla pienen kappelin, joka on nykyään kunnostettu alkuperäiseen loistoonsa. Keskiajalta lähtien Tenuta Pèppolin viinitarhoja ovat hoitaneet ja viljelleet munkit.
Vuodesta 1985 lähtien se on kuulunut vanhan aatelissuvun Marchesi Antinorin viinitarhoihin, jotka ovat olleet juurtuneet Toscanan viininviljelyyn 26 sukupolven ajan. 

Chianti Classico DOCG ja Tenuta Pèppolin luomuoliiviöljy

Itä- ja koillissuuntaisilla viinitarhoilla on ihanteellinen mikroilmasto, koska ne sijaitsevat pienessä laaksossa, joka on suojassa kuumuudelta, ja niiden kivinen, mineraalipitoinen maaperä antaa Sangiovese viinille hedelmäisen ja eloisan luonteen. Täällä viljellään pääasiassa Sangiovese ja pieni osa täydentäviä rypälelajikkeita, Syrahia, Merlotia ja Malvasia Toscanaa. Lisäksi 27 hehtaaria oliivitarhoja, joissa on 5500 kasvia, joista osa on satoja vuosia vanhoja, Pèppolin orgaanisen neitsytoliiviöljyn tuotantoa varten. 
Tenuta Pèppolin ainoan viinin, Chianti Classico DOCG:n, kypsytys tapahtuu nykyään enimmäkseen Antinori nel Chianti Classicon uusissa kellaritiloissa, hyvin perinteisesti suurissa tammitynnyreissä, jotka on valmistettu slaavilaisesta tammesta, ja pieni osa ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä.

Tenuta Pèppoli valmistaa omista oliivitarhoistaan luonnonmukaista Olio di Oliva Extra Vergine Pèppoli -oliivinviiniä sekä Pèppoli Aceto di Vino Rosso -viinietikkaa, joka valmistetaan suoraan tilan viinistä.