Neblo Colli Novaresi Agamium - Antichi Vigneti Di Cantalupo

Neblo Colli Novaresi Agamium Antichi Vigneti Di Cantalupolta Piemontesta paljastaa pyöräytetyssä lasissa kirkkaan, rubiininpunaisen värin. Lasissa tämä Antichi Vigneti Di Cantalupon punaviini tuo esiin karhunvatukan aromeja, joita täydentävät mustaherukka, mustikka ja kirsikka. Antichi Vigneti Di Cantalupo Neblo Colli Novaresi Agamium näyttäytyy viininystävälle ihastuttavan kuivana. Tämä punaviini ei kuitenkaan koskaan vaikuta karkealta tai niukalta, kuten tällaiselta viiniltä voisi odottaa. Tasapainoinen ja moniulotteinen, tämä runsas, samettinen ja lihaksikas punaviini esittäytyy suussa. Tämän Piemonten viinialueen punaviinin finaali hurmaa lopulta kauniilla jälkikaiulla. Jälkimakua säestävät lisäksi rapautuneesta kallioperästä koostuvien, maaperää hallitsevien ainesten mineraaliset vivahteet.

Antichi Vigneti Di Cantalupo Neblo Colli Novaresi Agamium -punaviinin valmistus

Tässä punaviinissä keskitytään selkeästi yhteen rypälelajikkeeseen, nimittäin nebbioloon. Tähän poikkeuksellisen tasapainoiseen, yhden lajikkeen Antichi Vigneti Di Cantalupon viiniin käytettiin vain ensiluokkaista rypälemateriaalia. Rypäleet kasvavat ihanteellisissa olosuhteissa Piemontessa. Köynnösten juuret ulottuvat täällä syvälle rapautuneesta kallioperästä muodostuneeseen maaperään. Käsinpoiminnan jälkeen rypäleet toimitetaan nopeasti puristamolle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Sen jälkeen käyminen tapahtuu terästankeissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä Neblo Colli Novaresi Agamium saa harmonisoitua muutaman kuukauden hienolla sakan päällä.

Ruokasuositus Antichi Vigneti Di Cantalupo Neblo Colli Novaresi Agamium -viinille

Nauti tätä italialaista punaviiniä parhaiten 15–18 °C:n lämpöisenä seurana esimerkiksi täytetyille paprikoille, paistetulle vasikanmaksalle omenoiden, sipulien ja balsamietikkakastikkeen kera tai lampraguulle kikherneiden ja kuivattujen viikunoiden kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Antichi Vigneti di Cantalupo