Ghemme Cantalupo Anno Primo - Antichi Vigneti Di Cantalupo

Tammikypsytetty Ghemme Cantalupo Anno Primo Piemonten viinialueelta esiintyy lasissa loistavan rubiininpunaisena. Ghemme Cantalupo Anno Primon ensituoksu tuo esiin vadelman, ruusun ja orvokin vivahteita. Buketin hedelmäisiin aromeihin liittyy myös tammikypsytyksen tuomia, entistä hedelmäisempiä ja balsmaalisia sävyjä.

Suussa Antichi Vigneti Di Cantalupon Ghemme Cantalupo Anno Primo avautuu ihastuttavan aromaattisena, hedelmäkorosteisena ja tasapainoisena. Maultaan tämän tasapainoisen punaviinin rakenne on ihanan samettinen, runsas ja tiivis. Jälkimaussa tämä Piemonten viinialueen viini hurmaa lopulta kauniilla pituudellaan. Esille nousevat jälleen orvokin ja ruusun vivahteet. Jälkivaikutelmassa mukaan liittyy vielä mineraalisia sävyjä rapautuneesta kiviaineksesta koostuvilta mailta.

Antichi Vigneti Di Cantalupo Ghemme Cantalupo Anno Primon vinifiointi

Tämä punaviini keskittyy selkeästi yhteen rypälelajikkeeseen, nimittäin Nebbioloon. Tähän poikkeuksellisen tasapainoiseen lajikeviiniin Antichi Vigneti Di Cantalupo käytti ainoastaan virheetöntä rypälemateriaalia. Piemontessa köynnökset, jotka tuottavat tähän viiniin käytettävät rypäleet, kasvavat rapautuneesta kiviaineksesta koostuvilla mailla. Käsinpoiminnan jälkeen rypäleet viedään nopeasti puristamolle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Sen jälkeen käyminen tapahtuu terästankeissa ja suurissa puusammioissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Vinifiointia seuraa usean kuukauden kypsytys hienolla sakkakerroksella ennen kuin viini lopulta pullotetaan.

Ruokasuositus Antichi Vigneti Di Cantalupon Ghemme Cantalupo Anno Primolle

Nauti tämä italialainen punaviini ihanteellisesti 15–18 °C:ssa esimerkiksi boeuf bourguignonin, punaviinissä haudutetun kanan tai lammapadan kanssa, jossa on kikherneitä ja kuivattuja viikunoita.

• Lisää tuotteita osoitteesta Antichi Vigneti di Cantalupo