Mosaico Bolgheri DOC - Casa di Terra

Casa di Terra Mosaico Bolgheri -punaviini kaadetaan ensiluokkaisena viininä hyvin kiillotettuun lasiin. Siinä se esittäytyy ihanan tiheinä, purppuranpunaisina sävyinä. Lasissa tämä Casa di Terran punaviini tuo esiin karhunmarjan aromeja, joita täydentävät kaneli, savu ja kahvi. Tämä Casa di Terran punaviini on juuri oikea valinta viininystäville, jotka pitävät viininsä mahdollisimman kuivana. Mosaico Bolgheri tulee tätä ihanteellisuutta hyvin lähelle, sillä se on valmistettu vain 2,5 grammalla jäännössokeria. Voimakas ja moniulotteinen tämä tiivis punaviini esiintyy maussa. Kohtuullisen hedelmähappoisuuden ansiosta Mosaico Bolgheri hivelee suuta pehmeällä tuntumalla, kuitenkaan menettämättä mehukasta eloisuuttaan. Jälkimaussa tämä hyvin varastointikykyinen punaviini Toscanan viinialueelta ilahduttaa lopulta poikkeuksellisella pituudella. Esille tulevat jälleen vivahteet karhunmarjasta.

Mosaico Bolgherín vinifiointi Casa di Terralla

Tässä viinissä painopiste on selvästi yhdessä rypälelajikkeessa, nimittäin Merlot’ssa. Tähän poikkeuksellisen voimakkaaseen lajikeviiniin Casa di Terralta käytettiin vain moitteetonta satoa. Mosaico Bolgherín rypäleet poimitaan käsin optimaalisessa kypsyysvaiheessa ilman karkeita ja vähän valikoivia kokoomakoneita. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet toimitetaan nopeasti viinitilalle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan hellävaraisesti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu terästankeissa ja suurissa puisissa astioissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymistä seuraa 6 kuukauden kypsytys ranskalaisesta tammesta tehdyissä tynnyreissä.

Mosaico Bolgherín ruokasuositus Casa di Terralta

Tätä italialaista punaviiniä tulisi nauttia parhaiten 15–18 °C:n lämpötilassa. Se sopii täydellisesti seuraviiniksi esimerkiksi paistetulle vasikanmaksalle omenan, sipulin ja balsamietikkakastikkeen kera, lambraguulle kikherneiden ja kuivattujen viikunoiden kanssa tai ossobucolle.

Mosaico Bolgherín palkinnot Casa di Terralta

• Lisää tuotteita osoitteesta Casa di Terra