Erbaluce Di Caluso Eolga - Ilaria Salvetti

Elegantti Erbaluce Di Caluso Eolga Ilaria Salvettin talosta loistaa lasissa kirkkaan kullankeltaisena. Tuoksussa tämä Ilaria Salvettin valkoviini tarjoaa monenlaisia akaasian aromeja. Ikään kuin se ei jo olisi vaikuttavaa, terästankkikäyminen tuo mukaan vielä mantelia ja mineraalisia sävyjä.

Suussa Ilaria Salvettin Erbaluce Di Caluso Eolga alkaa ihastuttavan kuivana, napakkana ja aromaattisena. Kielellä tämä tasapainoinen valkoviini erottuu erityisen rapean ja mehevän rakenteensa ansiosta. Jälkimaussa tämä valkoviini Piemonten viinialueelta hurmaa lopulta kauniilla pituudellaan. Taas esiintyvät vivahteet akaasiasta. Jälkivaikutelmaan liittyy lisäksi mineraalisia sävyjä hiekkavaltaisista maaperistä.

Ilaria Salvettin Erbaluce Di Caluso Eolgan vinifiointi

Tämä tasapainoinen italialainen valkoviini valmistetaan luomuna Erbaluce-rypälelajikkeesta. Piemontessa kasvavat köynnökset, jotka tuottavat tämän viinin rypäleet, hiekkapitoisilla mailla. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet viedään välittömästi kellariin. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Seuraa käyminen terästankeissa kontrolloidussa lämpötilassa. Käymisen päätyttyä Erbaluce Di Caluso Eolga saa vielä muutaman kuukauden ajan harmonisoitua hienolla sakan päällä.

Ruokasuositus Ilaria Salvettin Erbaluce Di Caluso Eolgalle

Nauti tämä italialainen luomuvalkoviini mieluiten hyvin viilennettynä, 8–10 °C, seuruana esimerkiksi purjo-tortillalle, spageteille kapris-tomaattikastikkeella tai paistetulle taimenelle inkivääri-päärynän kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Ilaria Salvetti