Don Mannarone Rosso Terre Siciliane IGT - Mánnara

Don Mannarone Terre Siciliane Mánnarasta näyttää lasissa syvän tummanpunaiselta.

Nuoksusta paljastuu heti täyteläisiä, hedelmäisiä, kypsän punaisia marjoja muistuttavia aromeja. Maku on täynnä barokkista runsautta. Marjaisia hedelmäisiä aromeja (erityisesti cassis, luumut, mehukkaat karhunvatukat ja hapankirsikat) löytyy, ja niitä täydentävät Välimeren yrttien (timjami) ja lämpimien mausteiden (vanilja, pippuri) tuoksu.

Tanniini on herkkä ja erittäin hieno, hapokkuus on erinomaisesti integroitu. Jälkimaku on erittäin pitkä ja siitä voi päätellä, että Don Mannarone on viinitilan lippulaivaviini. Täyteläinen marjaisuus ja lämpimät mausteet nousevat tässäkin esiin.

Vinification of the Don Mannarone Rosso Mánnara

Mánnaran Don Mannarone IGT Terre Siciliane on cuvée, joka on valmistettu Nero d'Avolasta, Merlotista ja Syrahista. Rypäleet kasvavat Sisilian länsiosan parhaissa olosuhteissa. Maaperä koostuu suurelta osin silikaattirikkaasta savesta. Huolellisen sadonkorjuun jälkeen rypäleet tuodaan viinitilalle, jossa ne murskataan ja kypsytetään erikseen ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa ja barrique-tynnyreissä. Vanhentamisen jälkeen viini cuvéetiert.

Viinitilan perustajan mukaan nimetty Don Mannarone muistuttaa tyyliltään pohjoisitalialaista Amaronea runsaiden makujensa ja hienovaraisen mutta hyvin integroituneen jäännössokerin ansiosta.

Ruokasuositus Rosso Don Mannaronelle

Mánnaran Don Mannarone Rosso sopii erinomaisesti 16-18 °C:n lämpötilassa tummia lihoja sisältävien ruokien, mausteisten kastikkeiden ja erilaisten talvivihannesten seuraksi. Se on kuitenkin myös erinomainen mietiskelyviini sellaisenaan ja sopii seuraksi seuralliseen illanviettoon.