Passiari Terre Siciliane IGT - Feudo Arancio

Feudo Arancion Passiari Sisilian viinialueelta on elegantti, samettinen ja täyteläinen punaviinicuveé rypälelajikkeista Syrah (75 %) ja Nero d’Avola (25 %). 

Lasissa tämä viini loistaa syvän rubiininpunaisena granaatinpunaisilla välähdyksillä. Hedelmäistä bukettia hallitsevat punaiset ja tummat hedelmät. Erityisesti tulevat esiin vadelma, karhunvatukka ja kirsikat. Viiniä säestävät kukkaiset vivahteet orvokista. Syrahin ansiosta mukaan liittyy vielä mausteisia sävyjä. Suussa tällä italialaisella punaviinillä on erittäin hyvä rakenne ja täyteläinen runko, jota ympäröi samettinen suutuntuma. Myös elegantit, hienostuneet tanniinit ovat hyvin integroituneet ja johdattavat miellyttävän pitkään finaaliin. 

Feudo Arancio Passiarin valmistus

Syrah: Syrah-rypäleet poimitaan optimaalisessa kypsyydessä syyskuun lopussa. Kun rypäleet ovat saapuneet viinikelteriin, ne käyvät 10–12 päivän ajan terästankeissa kontrolloidussa lämpötilassa säännöllisesti pumppaamalla. Sen jälkeen 50 % tästä viinistä kypsytetään 6–8 kuukauden ajan tammitynnyreissä – loput 50 % jäävät terästankkeihin. 

Nero d’Avola: Nero d’Avola -rypäleiden sadonkorjuu alkaa syyskuun puolivälissä. Rypäleet kuivataan ensin 60 päivän ajan. Sen jälkeen rypäleet riisutaan rangoista ja puristetaan hellävaraisesti. Mäskin käyminen tapahtuu 15 päivän ajan kontrolloidussa lämpötilassa terästankeissa. Kypsytys tapahtuu yksinomaan terästankissa. 

Vasta kypsytysajan jälkeen nämä kaksi rypälelajiketta yhdistetään ja ne lepäävät vielä 6 kuukautta terästankeissa.

Ruokasuositus Passiari Feudo Arancio Terre Sicilianelle

Tämä puolikuiva punaviini Italiasta on loistava seuralainen klassisille pastaruoille, joissa on mausteinen lihakastike, raguulle spätzlen kanssa tai myös valikoiduille makkara- ja juustoerikoisuuksille. 

• Lisää tuotteita osoitteesta Feudo Arancio