Passiari Terre Siciliane IGT - Feudo Arancio

Italian Sisilian viininviljelyalueella sijaitsevan Feudo Arancion Passiari on elegantti, samettinen ja täyteläinen punaviinikuvio, joka on valmistettu Syrah (75 %) ja Nero d'Avola (25 %) -rypäleistä.

Lasissa tämä viini on väriltään syvän rubiininpunainen, jossa on granaatinpunaisia korostuksia. Hedelmäistä tuoksua hallitsevat punaiset, tummat hedelmät. Vadelma, karhunvatukka ja kirsikka ovat erityisen ilmeisiä. Viiniä alleviivaavat kukkaiset, orvokkia muistuttavat vivahteet. Syrahin ansiosta viiniin on lisätty mausteisia vivahteita. Maultaan tämä italialainen punaviini on rakenteeltaan erittäin hyvä, ja siinä on täyteläinen runko, jota ympäröi samettinen rakenne. Tyylikkäät ja hienovaraiset tanniinit ovat myös hyvin integroituneet ja säestävät miellyttävän pitkää loppua.

Feudo Arancio Passiari -viinitarhan valmistus

Syrah: Optimaalisen kypsien Syrah-rypäleiden sadonkorjuu alkaa syyskuun lopussa. Kun rypäleet saapuvat viinikellariin, niitä käydään 10-12 päivän ajan ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä kontrolloidussa lämpötilassa, ja ne pumpataan säännöllisesti yli. Tämän jälkeen 50 prosenttia tästä viinistä kypsytetään 6-8 kuukauden ajan tammitynnyreissä - loput 50 prosenttia jää ruostumattomasta teräksestä valmistettuihin säiliöihin.

Nero d'Avola: Nero d'Avola -rypäleiden sadonkorjuu alkaa syyskuun puolivälissä. Rypäleet kuivataan ensin 60 päivän ajan. Sen jälkeen rypäleet puristetaan ja puristetaan varovasti. Mäskä käydään 15 päivän ajan valvotussa lämpötilassa ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä. Viini kypsytetään yksinomaan ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä.

Vain kypsytyksen jälkeen molemmat rypälelajikkeet sekoitetaan keskenään ja niiden annetaan levätä vielä 6 kuukautta ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä.

Ruokasuositus Passiari Feudo Arancio Terre Siciliane -viinille

Tämä puolikuiva punaviini Italiasta sopii erinomaisesti klassisten pastaruokien seuraksi mausteisen lihakastikkeen kera, ragun kera spagetin kera tai valikoitujen makkara- ja juustospesiaalien kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Feudo Arancio