MEA CULPA Vino Rosso Italia - Cantine Minini

Casa Vinicola Mininin MEA CULPA Vino Rosso Italia on poikkeuksellisen ilmeikäs cuvée, joka on tehty Primitivo-, Syrah- ja Merlot-rypäleistä. Mea Culpa – minun syyni, antakaa anteeksi – on Mario Mininin ei-ihan-vakavasti tarkoitettu toteamus siitä, että hän on koonnut eri alueiden viiniensä parhaista eristä hänen mielestään parhaan mahdollisen cuvéen, jonka hän voi kuvitella.

"MEA CULPA, antakaa anteeksi, mutta nyt tehdään niin kuin minä sanon! Tästä tulee tarkin cuvée, jolla on suurin erinomainen laatu ja paras ilmaisukyky, maksoi mitä maksoi." - Mario Minini

Samoin kuin sen pikkuveli – Tank Nero d'Avola – myös punaviinicuvée Mea Culpa on valmistettu appassimento-menetelmällä, joten se sisältää erityisen intensiivisiä, kevyesti kuivatettuja rypäleitä.

Lasissa MEA CULPA Vino Rosso Italia loistaa syvän tumman, erittäin tiheän purppuranpunaisena, lähes mustalla ytimellä. Tuoksussa hurmaavat tiheät kirsikka-aromit. Kuivattu kirsikka, Mon Chéri, rommikirsikka, mehukkaat sydänkirsikat, kirsikkacrumble ja monet muut assosiaatiot tulevat mieleen. Aromia täydentävät kypsät karhunvatukat ja mansikat. Jalot, talvisen-jouluiseen ja voimakkaaseen suuntaan kallistuvat mokan, vaniljan ja tumman suklaan vivahteet täydentävät MEA CULPA -punaviinin bukéeta.

Suussa Mea Culpa on poikkeuksellisen mehukas, pyöreä ja voimakas. Tämä viini on vastaus harmaisiin marraskuisiin ja jäisen kylmiin joulukuun iltoihin. Runsaasta alkoholista huolimatta Mea Culpa ei tunnu polttavalta, vaan hedelmäiseltä, mausteiselta ja ihastuttavan samettiselta. Pyöreitä ja pehmeitä tanniineja täydentää hieno, kermainen suutuntuma ja eloisa hedelmähappo, mikä estää tätä punaviinivoimapakkausta tuntumasta kömpelöltä tai raskastekoiselta.

Mea Culpa Vino Rosso Italian vinifiointi

Koska kaksi Mea Culpan tarhaa sijaitsee Sisiliassa ja yksi Apuliassa, tämän cuvée-viinin on luovuttava arvostetusta alkuperämerkinnästä. Tämä ei kuitenkaan ole ongelma, sillä Mea Culpa ei tarvitse DOCG-merkintää tai muuta vastaavaa hurmatakseen. Mea Culpan Primitivo tulee Salentosta, tarkemmin sanottuna ”Alberello”-tarhalta, jossa 40–50-vuotiaat köynnökset ovat jo nähneet kaikenlaista ja satomäärä on siksi suhteellisen pieni.

Käsinkorjuun jälkeen noin kolmasosa rypäleistä käytetään appassimento-menetelmään ja kuivataan 30 päivän ajan. Tänä aikana ne menettävät 30 % painostaan. Marjoja maseroidaan ennen käyminen alkua 8–9 päivää, mikä tehostaa aromien uuttoa entisestään. Viimeisen silauksensa Mea Culpa Vino Rosso Italia saa 6 kuukauden kypsytyksestä ranskalaisissa barrique-tynnyreissä.

Tämän Mea Culpan toinen komponentti on appassimento-menetelmällä valmistettu Syrah Sisiliasta. Nämä rypäleet saavat roikkua köynnöksissä erityisen pitkään, kunnes nekin ovat menettäneet noin kolmanneksen painostaan. Jotta tämä Etelä-Italian punaviinicuvée hioutuisi täydelliseksi, se viimeistellään pehmeällä, mutta voimakkaalla Merlot'lla.

Ruokasuositukset Mea Culpa Vino Rosso Italialle

Mea Culpan kanssa sopivat tuhdisti valmistetut naudanliharullat, joko perinteiseen tapaan tai täytteenä uuniluumuja, lardoa, haudutettua sipulia, persiljaa ja paahdettuja pinjansiemeniä.

Mea Culpa -punaviinin palkinnot

• Mundus Vini: kulta
• Luca Maroni: 94 pistettä
• Falstaff 2018: 90 pistettä ja Top Value

• Lisää tuotteita osoitteesta Cantine Minini