Si Rose IGT BIO - Duemani

Si Rose IGT BIO Duemanilta on lajikepuhdas Syrah-rosé Toscanasta, joka hurmaa jo lasissa hohtavalla vaaleanpunaisella sävyllään ja herättää halun ensimmäiseen kulaukseen.

Väri on kirkas, säteilevä ruusunpunainen, jossa on hennon violetit vivahteet. Valossa viini muistuttaa hienoa jalokiveä. Ulkonäkö sopii täydellisesti viinin raikkaaseen tyyliin ja tekee siitä ihanteellisen seuralaisen aurinkoisiin hetkiin. Jo kaadettaessa avautuu hieno tuoksuspektri, joka tuo mieleen mehukkaat marjat ja hennot kukat.

Tuoksussa Si Rose IGT BIO Duemanilta tarjoaa intensiivisen, mutta elegantin ja selkeän hedelmäisen aromin. Pääosassa on mansikka: kypsä metsämansikka ja tuore pellolla kypsynyt mansikka, mehukas ja kutsuva. Mukana on jasmiinin hienovarainen kukkaistuoksu, joka vie ajatukset lempeään kesäiltaan puutarhassa. Kirsikka tuo pirteää hapokkuutta ja antaa tuoksulle jännitettä ja syvyyttä.

Nämä aromit eivät ole äänekkäitä, vaan selkeästi rajattuja ja tarkkoja. Mansikan, jasmiinin ja kirsikan rinnalla esiintyy vadelmaa ja hentoa granaattiomenan vivahdetta. Hento sitruksenkuoren sävy tuo raikkautta ja keveyttä. Näin syntyy tuoksumaailma, joka puhuttelee sekä marjaisista roséviineistä pitäviä että niitä, jotka arvostavat hienoja nyansseja ja selkeää rakennetta.

Suussa viini on kuiva, mutta samalla mehukas ja hurmaava. Tekstuuri on silkkinen ja virkistävä, ja hieno, eloisa hapokkuus tekee viinistä kevyen ja helposti nautittavan. Mansikan ja kirsikan hedelmä jatkuu maussa ja sitä täydentää hentoinen punaherukan vivahde. Jasmiini pysyy taustalla hienovaraisena ja antaa viinille kukkaista eleganssia.

Viinin rakenne on hoikka, mutta selkeä ja tarkka. Lajikepuhdas Syrah tuo siihen hienoa mausteisuutta ja kevyen otteen suussa häiritsemättä raikkautta. Jälkimaku on keskipitkä, punamarjainen, hennon kukkainen ja kevyesti mineraalinen. Viini vaikuttaa näin eloisan selkeältä, keskittyen raikkauteen ja hienostuneisuuteen runsautta enemmän.

Si Rose IGT BIO - Duemani -viinin aromimaailmaa voi kuvailla näin:

1. Hedelmä: mansikka, metsämansikka, kirsikka, vadelma, punaherukka
2. Kukat: jasmiini, kevyet ruusun sävyt, kuivatut terälehdet
3. Raikkaus: sitruksenkuori, hieno yrttinen mausteisuus, viileä mineraalisuus

Tämä yhdistelmä tekee viinistä kiinnostavan Toscana IGT -rosén, joka toimii sekä terassilla että ruokapöydässä. Si Rose IGT BIO - Duemani osoittaa, kuinka selkeä ja elegantti Syrah-rosé voi olla, kun sato, sadonkorjuun ajankohta ja kypsytys ovat tarkasti sovitettu yhteen. Viini sopii hyvin hetkiin, jolloin etsitään raikasta, tarkkarajaista mutta karakteriltaan vahvaa roséta.

Parhaiten viini maistuu kevyesti viilennettynä, noin 8–10 asteessa. Silloin hedelmä, kukkaiset aromit ja hieno mausteisuus pääsevät parhaiten esiin. Lämpötilan noustessa rosé paljastaa lisää syvyyttä ja kukkaisia sävyjä. Si Rose IGT BIO - Duemani sopii siksi hyvin myös koko aterian seuralaiseksi, ei vain aperitiiviksi.

Si Rose IGT BIO -viinin valmistus Duemanilla

Tämän viinin Syrah-köynnökset kasvavat valituilla tarhoilla Toscanassa, Toscana IGT -alueella. Maaperä koostuu kalkista, savesta ja osin kivisestä pohjasta. Tämä yhdistelmä takaa hyvän kuivatuksen ja tekee köynnöksistä karaistuneita. Luomuviininviljely on selkeä painopiste. Kemiallisia apuaineita ei käytetä. Köynnösten hoito tapahtuu pitkälti käsityönä ja kypsymisen tarkalla seurannalla.

Rypäleet poimitaan vasta, kun ne ovat kypsiä, aromikkaiksi kehittyneitä ja niissä on tasapainoinen hapokkuus. Sadonkorjuu tapahtuu varhain aamulla, jotta rypäleiden raikkaus ja tuoksu säilyvät. Rypäleet poimitaan valikoiden käsin, ja vain puhtaat, kypsät marjat pääsevät kellariin. Kuljetus on hellävaraista, jotta kuoret eivät vahingoitu turhaan.

Kellarissa koko tertut tai rangattujen marjojen massat puristetaan hellävaraisesti. Tavoitteena on kirkas, hieno mehu, jossa on hentoinen väri. Maseraatioaika pidetään lyhyenä, jotta viini säilyttää elegantin rosésävynsä ja tanniinit pysyvät pehmeinä. Käyminen tapahtuu tarkasti kontrolloidussa lämpötilassa terästankeissa, jotta mansikan ja kirsikan hedelmäaromit säilyvät ja jasmiinin kukkaiset sävyt korostuvat.

Käymisen jälkeen viini lepää jonkin aikaa hienolla sakan päällä. Viiniä sekoitetaan säännöllisesti rakenteen, täyteläisyyden ja syvyyden lisäämiseksi. Kypsytys terästankeissa säilyttää hedelmän puhtaana ja hapokkuuden raikkaana. Puuastioita ei käytetä tai niitä käytetään vain hyvin hienovaraisesti, jotta rosé pysyy kepeänä, tarkkana ja helposti juotavana. Lepojakson jälkeen viini suodatetaan varovasti ja pullotetaan, jotta sen hieno aromi säilyy.

Ruokasuosituksia Si Rose IGT BIO - Duemanille

Si Rose IGT BIO - Duemani on monipuolinen ruokaviini ja sopii moniin välimerellisen, kevyen keittiön annoksiin. Selkeä mansikka- ja kirsikkahedelmä, kukkaisuus ja raikas hapokkuus tekevät siitä hyvän parin aromikkaille, mutta ei liian raskaille ruoille. Tässä joitakin esimerkkejä tyylikkäistä yhdistelmistä:

• Antipastolautanen: marinoituja kasviksia, oliiveja, pikkelöityä paprikaa ja mietoa kinkkua
• Bruschetta tomaatilla, basilikalla ja valkosipulilla, hyvän oliiviöljyn kera
• Salaatti tuoreilla mansikoilla, rucolalla, vuohenjuustolla ja balsamicolla
• Caprese aurinkokypsytetyillä tomaateilla, buffalomozzarellalla ja basilikalla
• Grillatut katkaravut sitruunamarinadissa ja puutarhayrttien kanssa
• Grillattu lohifilee sitruunatimjamilla ja kevyellä kasvislisukkeella
• Pasta merenelävillä, valkosipulilla, persiljalla ja tilkalla oliiviöljyä
• Kanaletti yrttikuorrutteella, uunivihanneksia ja nuori vihersalaatti rinnalle
• Pizza prosciutolla, rucolalla ja parmesaanilla, ohuella rapealla pohjalla
• Kasviscouscous kikherneillä, sitruunalla ja tuoreilla yrteillä

Myös kevyet kesäruoat, kuten kylmä meloni ilmakuivatun kinkun kanssa tai yksinkertainen annos tuoretta leipää, oliiviöljyä ja merisuolaa, sopivat hyvin Si Rose IGT BIO - Duemanin kanssa. Sen raikas tyyli, hienovarainen mansikka- ja kirsikkahedelmä sekä kukkaiset vivahteet tekevät siitä rosén, joka toimii sekä kevyen ruoan että seurallisten iltojen parina.

• Lisää tuotteita osoitteesta Duemani