Crognolo Toscana IGT - Tenuta Sette Ponti

Lasissa Tenuta Sette Pontin Crognolo Toscana -viini on väriltään tiheän rubiininpunainen. Jos annat sille hieman ilmaa pyörittelemällä, tämä punaviini paljastaa suuren tiheyden ja täyteläisyyden, joka näkyy lasin reunalla kirkkaina lasimaalauksina. Crognolo Toscanan ensimmäinen tuoksu paljastaa mustaherukan, mustikan ja luumun vivahteita. Tuoksun hedelmäisiin komponentteihin liittyy tynnyrissä kypsymisen vivahteita ja vielä hedelmäisempiä, balsamisia vivahteita.

Tenuta Sette Ponti Crognolo Toscana tekee vaikutuksen tyylikkään kuivalla maullaan. Se on pullotettu poikkeuksellisen vähän jäännössokeria sisältäen. Kuten tämän hintaluokan viiniltä voi odottaa, tämä italialainen viini ilahduttaa luonnollisesti hienoimmalla tasapainolla kuivuudestaan huolimatta. Maku ei välttämättä vaadi paljon jäännössokeria. Tämän voimakkaan punaviinin rakenne on ihanan tiivis suutuntumassa. Tasapainoisen hedelmähapokkuuden ansiosta Crognolo Toscana imartelee suutuntumaa samettisen tuntuisesti, mutta ei kuitenkaan vailla raikkautta. Jälkimaussa tämä nuorekas viini Toscanan viininviljelyalueelta tekee vaikutuksen huomattavalla pituudellaan. Viinissä on jälleen luumun ja morellokirsikan vivahteita. Hiekka- ja kalkkikivipainotteisen maaperän mineraaliset vivahteet lisäävät jälkivaikutelmaa.

Vinification of the Crognolo Toscana from Tenuta Sette Ponti

Toscanasta peräisin olevan voimakkaan Crognolo Toscanan perustana ovat Sangiovese-rypäleen rypäleet. Rypäleet kasvavat Toscanassa optimaalisissa olosuhteissa. Täällä viiniköynnökset kaivavat juurensa syvälle hiekka- ja kalkkikivipitoiseen maaperään. Crognolo Toscana -viinirypäleelle on luonnollisesti ominaista myös Toscanan ilmasto ja viininviljelytyyli. Tätä italialaista viiniä voidaan kuvailla vanhan maailman viiniksi sanan parhaassa merkityksessä, ja se on poikkeuksellisen vaikuttava. Tämän Sangiovese-viinin rypäleiden kypsyyteen vaikuttaa merkittävästi viljelyalueen ilmasto. Toscanassa rypäleet viihtyvät lämpimässä ilmastossa, mikä näkyy muun muassa erityisen hyvin kypsyneinä rypäleinä ja melko korkeana rypäleen puristemehupainona. Kun rypäleet on korjattu käsin, ne viedään välittömästi viinitilalle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan huolellisesti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä valvotuissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä Crognolo Toscana kypsytetään vielä 6 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä. Tynnyreissä tapahtuvaa kypsytystä seuraa laaja pullokypsytys, joka tekee tästä punaviinistä entistäkin monimutkaisemman.

Ruokasuositus Tenuta Sette Ponti Crognolo Toscana -viinille

Tarjoilu Tenuta Sette Ponti Crognolo Toscana -viinille

Tämä Italiasta peräisin oleva punaviini sopii parhaiten 15-18 °C:n lämpötilassa nautittavaksi pestolla höystetyn kasvismuhennoksen, kikhernecurryn tai pinaattigratiinin ja manteleiden seuraksi.

• Lisää tuotteita osoitteesta Tenuta Sette Ponti