Chianti Classico DOCG - Borgo Salcetino

Borgo Salcetinon Chianti Classico DOCG on väriltään voimakkaan granaatinvärinen, tuoksu on ilmeikäs ja muistuttaa kirsikkaa ja vadelmaa, maku on hedelmäinen, täyteläinen, rakenteeltaan hyvä ja siinä on vahvat, pyöreät ja samettiset tanniinit.

"Chianti Classico on epäilemättä yksi vuosikerran parhaista. Lisäksi kyseessä on erityisesti Chianti Classicon kannalta monimutkainen vuosikerta, mutta Borgo Salcetino on osunut tulkinnassaan kohdalleen. Eteerinen, hienostunut tuoksu, jossa on punaisia marjoja, kevyt ripaus mausteita ja aluskasvillisuuden vivahteita. Kauniisti tasapainoinen maku ja miellyttävän hermostunut eteneminen." 3 lasia, Gambero Rosso 2017

Vinification of the Borgo Salcetino Chianti Classico DOCG

Sangiovese (95 %) ja Canaiolo (5 %) rypälelajikkeita viljellään Radda in Chianti kunnan viinitarhoilla savi- ja hiekkamailla. Rypäleet korjataan käsin. Viinirypäleiden kuorinta tapahtuu 18 päivän ajan 23 asteen lämpötilassa. Tämän jälkeen seuraa malolaktinen käyminen, josta 70 prosenttia tapahtuu puutynnyreissä ja 30 prosenttia terästankeissa. Borgo Salcetino Chianti Classico -viiniä säilytetään tämän jälkeen vielä 12 kuukautta puutynnyreissä. Vasta tämän jälkeen se pullotetaan ja jätetään pulloon vielä pidemmäksi aikaa, ennen kuin tämä upea toscanalaisen Chianti-viini vapautetaan myyntiin.

Tätä Chianti Classicon sydämestä peräisin olevaa punaviiniä voi suositella kypsytettyjen lihojen ja tyypillisten salamien, kuten finocchionan ja soppressan, grillatun sian- ja naudanlihan sekä keskivahvojen juustojen seuraksi.
Borgo Salcetino Chianti Classico voi säilyä 6-10 vuotta. Tarjoillaan parhaiten 16-18 °C:n lämpötilassa.

Palkinnot Chianti Classico Borgo Salcetino -viinille

• Gambero Rosso: 3 lasillista vuonna 2014
• Gambero Rosso: 3 lasia vuodelta 2011

• Lisää tuotteita osoitteesta Borgo Salcetino