Cabernet Sauvignon Collio - Komjanc Simon

Friuli-Venezia Giulian viinialueen Cabernet Sauvignon Collio näyttäytyy lasissa tiheän purppuranpunaisena. Cabernet Sauvignon Collion ensituoksussa on orvokin vivahteita. Buketin hedelmäisiä piirteitä täydentävät lisää hedelmäisen-balsamiset sävyt.

Komjanc Simon Cabernet Sauvignon Collio on nautiskelijalle ihastuttavan kuiva. Tämä punaviini ei kuitenkaan ole koskaan karski tai niukka, kuten tällaiselta viiniltä voisi odottaa. Kielellä tämä voimakas punaviini erottuu äärimmäisen muhkealla ja tiheällä rakenteellaan. Jälkimaussa tämä viini Friuli-Venezia Giulian viinialueelta ilahduttaa lopulta kauniilla pituudellaan. Taas tulevat esiin orvokin vivahteet. Jälkivaikutelmaan liittyy vielä mineraalisia sävyjä savi- ja hiekkakivivaltaisista maaperistä.

Komjanc Simon Cabernet Sauvignon Collion vinifiointi

Voimakas Cabernet Sauvignon Collio Italiasta on lajikeviini, joka on valmistettu Cabernet Sauvignon -rypälelajikkeesta. Rypäleet kasvavat ihanteellisissa olosuhteissa Friuli-Venezia Giulian alueella. Täällä köynnökset juurruttavat juurensa syvälle savi- ja hiekkakivimaahan. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet viedään välittömästi kellariin. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Sen jälkeen käyminen tapahtuu terästankeissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymistä seuraa useiden kuukausien kypsytys hienolla sakkalla, ennen kuin viini lopulta pullotetaan.

Ruokasuositus Komjanc Simon Cabernet Sauvignon Colliolle

Nauti tätä italialaista punaviiniä ihanteellisesti 15–18 °C:n lämpöisenä seuralaisena täytetyille paprikoille, paistetulle vasikanmaksalle omenoiden, sipulin ja balsamietikkakastikkeen kera tai lampraguulle kikherneiden ja kuivattujen viikunoiden kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Komjanc Simon