Merlot Collio - Komjanc Simon

Merlot Collio Friulin-Julian Venetsian viininviljelyalueelta näyttäytyy lasissa tiheän purppuranpunaisena. Tämä lajikkeelleen puhdas italialainen viini esittelee lasissa ihastuttavan monimutkaisia hapankirsikan, luumun, viinimarjan ja mustikan aromeja. Lisäksi mukaan liittyy mustaherukan vivahteita.

Komjanc Simon Merlot Collio hurmaa elegantin kuivan makuprofiilinsa ansiosta. Se on pullotettu poikkeuksellisen vähäisellä jäännössokerilla. Kyseessä on todellinen laatuviini, joka erottuu selvästi yksinkertaisemmista laaduista ja lumoaa italialaisena luonnollisesti kaikesta kuivuudestaan huolimatta hienoimmalla tasapainolla. Aromi ei yksinkertaisesti aina tarvitse paljon sokeria. Kielellä tämä voimakas punaviini erottuu äärimmäisen silkkisenä, tiheänä ja samettisena rakenteena. Tämän Friulin-Julian Venetsian viininviljelyalueen punaviinin finaali vakuuttaa lopulta kauniilla jälkikaiulla. Jälkimakua säestävät lisäksi mineraaliset vivahteet, jotka juontuvat hiekkakivestä ja savesta hallitsevista maaperistä.

Komjanc Simon Merlot Collion valmistus

Tämä voimakas punaviini Italiasta valmistetaan rypälelajikkeesta Merlot. Rypäleet kasvavat ihanteellisissa oloissa Friuli-Venezia Giuliassa. Köynnökset juurruttavat täällä juurensa syvälle savi- ja hiekkakivimaahan. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan mahdollisimman nopeasti puristamolle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Seuraa käymisvaihe terästankeissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen jälkeen viini kypsyy hienolla sakkalla muutamien kuukausien ajan, ennen kuin se lopulta pullotetaan.

Ruokasuositus Komjanc Simon Merlot Colliolle

Nauti tätä italialaista punaviiniä ihanteellisesti 15–18 °C:een lämpötilassa esimerkiksi vasikanrintapalan, papujen ja tomaattien, paistetun vasikanmaksan omenoiden, sipulin ja balsamietikkakastikkeen tai kasviscouscousin ja naudanlihapihvien kera.

• Lisää tuotteita osoitteesta Komjanc Simon