Barolo Piemont DOCG 1,5l Magnum - Amondo Piazzo

Barolo Piemonte DOCG 1,5 l Magnum - Amondo Piazzo hurmaa aistisi jo ensisilmäyksellä hienostuneella, granaatinpunaisella värillään, jossa on kevyitä oransseja heijasteita. Elegantti pinot-rypäleenpunainen sävy leimaa tämän italialaisen klassikon ulkoasua. Kun tämän Magnum-pullon avaa, lasissa avautuu lumoava, poikkeuksellisen moniulotteinen bouquet, jollaisen vain suuri Piemonten Nebbiolo-rypäle voi synnyttää.

Tuoksussa tanssivat hurmaavat aromit kypsistä kirsikoista, mehukkaista vadelmista ja karhunvatukoista, joita seuraavat vivahteet kuivatuista ruusunlehdistä ja orvokista. Hienot mausteiset sävyt, kuten kaneli, muskottipähkinä ja aavistus lakritsia, täydentävät tuoksun kirjoa. Hienovaraisesti esiin nousevat myös jalot paahteiset sävyt, kuten tupakka ja tumma suklaa – kunnianosoitus pitkälle kypsymiselle perinteisissä tammitynnyreissä.

Suussa Barolo Piemonte DOCG 1,5 l Magnum - Amondo Piazzo on samettinen ja notkea, tuntuvalle mutta erittäin hyvin integroituneelle tanniinille rakentuva. Vaikuttava rakenne tasapainoilee mestarillisesti voiman ja hienostuneisuuden välillä. Maku tuo mieleen mustakirsikan, luumun ja pienet punaiset marjat, joita täydentävät hienovaraiset tryffelin, nahan ja metsänpohjan vivahteet. Hento balsamimainen raikkaus tuo lisää eleganssia. Hyvin integroitunut hapokkuus tukee tämän suuren viinin pitkäikäisyyttä ja saattelee intensiiviseen, pitkäkestoiseen, harmonian ja mausteisuuden sävyttämään jälkimakuun.

Seuraavat erityispiirteet tekevät tämän Barolon nautinnosta ainutlaatuisen:

1. Lumoava syvyys ja vivahteikas bouquet
2. Silkkiset tanniinit ja hyvin jäsennelty suutuntuma
3. Monikerroksiset hedelmä- ja maustearomit
4. Monimutkainen, pitkäkestoinen loppu

Tärkeimmät kohokohdat yhdellä silmäyksellä:

• Perinteisesti valmistettu ja kypsytetty
• Erinomainen, huolella toteutettu Barolo-tyyli
• Puhtaasta Nebbiolo-rypäleestä legendaariselta Amondo Piazzon tilalta
• Vaikuttava 1,5 l Magnum-koko – ihanteellinen juhlaviin hetkiin

Barolo Piemonte DOCG 1,5 l Magnumin valmistus Amondo Piazzolla

Amondo Piazzon viinitila, joka sijaitsee Piemonten arvostetuilla kukkuloilla, ammentaa tämän Barolon valmistuksessa pitkästä perinteestä ja käsityötaidosta. Lähtökohtana on vaativa Nebbiolo-rypäle, joka kasvaa kalkkipitoisilla, mineraalirikkailla huippupalstoilla Barolon alueella. Täällä köynnökset hyötyvät ihanteellisesta auringonpaisteesta ja lempeästi kumpuilevasta maastosta, joka tarjoaa sekä viileyttä että lämpöä.

Sadonkorjuu tapahtuu tiukan valikoivasti, yksinomaan käsin, jotta kerätään vain täysin kypsät ja aromikkaat rypäleet. Jokainen terttu tarkastetaan huolellisesti ennen kuin se päätyy kellariin. Klassinen kuorikäyminen kestää vuosikerrasta riippuen noin 15–20 päivää. Käymisen aikana kuorimassaa painellaan säännöllisesti alas, jotta väri, aromit ja tanniinit uuttuvat optimaalisesti.

Tämän jälkeen viini kypsyy vähintään kaksi vuotta suurissa tammitynnyreissä, mikä on tyypillistä jalolle Barolo-tyylille. Tämä perinteinen kypsytys antaa viinille samettisen luonteen, syvyyttä ja moniulotteisuutta. Pitkä tynnyrikypsytys edistää tanniinien hienovaraista integroitumista. Lopuksi seuraa pitkä pullokypsytys, joka viimeistelee moniulotteisen bouquet’n ja pyöristetyn jälkimaun. Valmistuksessa korostuvat alkuperäisyys, aitous ja luonnon kunnioittaminen.

Tärkeimmät vaiheet lyhyesti:

1. Huolellinen Nebbiolo-rypäleiden käsinpoiminta
2. Parhaiden erien valikointi
3. Perinteinen kuorikäyminen tarkalla lämpötilanhallinnalla
4. Kypsytys suurissa tammitynnyreissä vähintään kahden vuoden ajan
5. Pullokypsytys aromien täyteen kehittymiseen

Valmistuksen erityispiirteet:

• Piemontelaista käsityötaitoa
• Kunnioitus perinteitä ja terroiria kohtaan
• Aikaa ja kärsivällisyyttä huippulaadun saavuttamiseksi
• Ei kompromisseja valikoinnissa

Ruokasuosituksia Barolo Piemonte DOCG 1,5 l Magnumille Amondo Piazzolta

Barolo Piemonte DOCG 1,5 l Magnum - Amondo Piazzo sopii erinomaisesti juhlavan aterian jaloksi kumppaniksi. Sen tasapainoinen rakenne ja monipuolinen aromimaailma sointuvat erityisen hyvin tuhteihin ruokiin. Samettiset tanniinit ja raikas hapokkuus tekevät siitä ihanteellisen valinnan italialaiseen ja välimerelliseen keittiöön.

Hienojen riistaruokien, kuten selkäfileepeuran tattien kera tai haudutetun peltopyyn kanssa, tämä Barolo tarjoaa harmonisen kokonaisuuden. Kypsien kovien juustojen, kuten pecorinon tai parmesaanin, rinnalla sen koko potentiaali pääsee esiin. Myös klassiset pastaruoat, kuten tagliatelle al tartufo tai pappardelle riistaragu’n kera, nostavat viinin hienostuneisuuden esille.

Sopivia ruokasuosituksia:

1. Haudutettu naudanpaisti punaviinikastikkeella ja juureksilla
2. Häränhännästä tehty ragu piemontelaiseen tapaan
3. Karitsankyljykset rosmariinin ja valkosipulin kanssa
4. Risotto tatteineen ja parmesaanilastuineen
5. Kypsytetyt juustot, kuten Taleggio, Grana Padano ja Castelmagno

Muita kulinaarisia elämyksiä, jotka yhdessä Barolo Piemonte DOCG 1,5 l Magnum - Amondo Piazzon kanssa luovat ainutlaatuisia hetkiä:

• Tryffelillä maustetut tagliolinit voin kanssa
• Punajuuricarpaccio saksanpähkinöiden ja miedon vuohenjuuston kera
• Hienot riistapateet ja -terriinit
• Tumma suklaatorttu hienostuneena päätöksenä

Koe jokaisella lasillisella aito nautintomatka Piemonten läpi ja löydä tämän poikkeuksellisen viinin tyylikäs eleganssi erityisissä tilaisuuksissa tai pienessä piirissä ystävien kanssa. Tämä Barolo tuo menuusi ripauksen italialaista elämäniloa ja tekee jokaisesta kattauksesta juhlan.

• Lisää tuotteita osoitteesta Amondo Piazzo