Archetipo Timorasso Terre Di Libarna Colli Tortonesi - Ezio Poggio

Piemontesta, Ezio Poggion käsialaa oleva Archetipo Timorasso Terre Di Libarna Colli Tortonesi esittäytyy viinilasissa kirkkaan kullan­keltaisena. Archetipo Timorasso Terre Di Libarna Colli Tortonesin ensituoksussa on sitruunan aromeja. Hedelmäisiin vivahteisiin liittyvät mineraaliset sävyt ja pippuri.

Suussa Ezio Poggion Archetipo Timorasso Terre Di Libarna Colli Tortonesi avautuu miellyttävän kuivana, napakkana ja aromaattisena. Kielellä tämä tasapainoinen valkoviini erottuu erittäin rapean ja täyteläisen suutuntuman ansiosta. Tämän Piemonten viinialueen valkoviinin finaali vakuuttaa lopulta kauniilla jälkivaikutelmalla. Jälkimakua säestävät lisäksi saven ja kalkkikiven hallitsemien maiden mineraaliset sävyt.

Ezio Poggion Archetipo Timorasso Terre Di Libarna Colli Tortonesi -viinin vinifiointi

Tässä valkoviinissä keskitytään selkeästi yhteen rypälelajikkeeseen, nimittäin Timorassoon. Tähän erinomaisen tasapainoiseen lajikeviiniin Ezio Poggio on käyttänyt vain virheetöntä satoa. Piemontessa kasvavat köynnökset, jotka tuottavat tämän viinin rypäleet, savi- ja kalkkikivimailla. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet viedään nopeasti puristamolle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan hellävaraisesti. Seuraa käyminen terästankeissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymistä seuraa muutaman kuukauden kypsytys hienolla sakalla ennen kuin viini lopulta pullotetaan.

Ruokasuositus Ezio Poggion Archetipo Timorasso Terre Di Libarna Colli Tortonesi -viinille

Tätä italialaista kannattaa nauttia hyvin viilennettynä, 8–10 °C:ssa. Se sopii erinomaisesti seuraksi purjotortillalle, parsasalaatille kvinoan kera tai kikhernecurryille.

• Lisää tuotteita osoitteesta Ezio Poggio