Valpolicella Ripasso DOC - Costa Arènte

Costa Arènten ilmeikäs Valpolicella Ripasso on valmistettu Corvinasta (50 %), Corvinonesta (30 %), Rondinellasta (10 %) ja muista punaisista rypälelajikkeista (10 %). 

Tämän viinin lasissa loistaa voimakas, tiivis rubiininpunainen väri, jossa on violetteja korostuksia. Monikerroksinen tuoksu paljastaa reheviä punaisten hedelmien aromeja - erityisesti mehukkaat kirsikat ja herukat nousevat esiin. Tähän yhdistyvät mausteiset vivahteet tuoreesta pippurista. Punaisten hedelmien aromit ovat hyvin läsnä myös maussa  ja niitä ympäröi virkistävä hapokkuus. Pehmeät ja pyöreät tanniinit säestävät miellyttävän pitkäkestoiseen jälkivaikutelmaan. 

 Costa Arènte Ripasso Valpolicella -viinin valmistustapa

Tämän punaviinin käsin poimitut rypäleet ovat peräisin Veneton viininviljelyalueelta - D.O.C. Valpolicella Ripasso. Viiniköynnökset ovat juurtuneet Dolomiittien kalkkipitoisesta kalliosta peräisin olevaan mergeliin. 

Lokakuun alussa tapahtuvan sadonkorjuun jälkeen rypäleet puristetaan varovasti viinikellarissa. Sen jälkeen rypäleen puristemehu käydään ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä valvotussa lämpötilassa. Tämän jälkeen viini jatkaa käymistään kuorissa jonkin aikaa (Ripasso-prosessi). Kun käyminen on päättynyt, tätä italialaista punaviiniä kypsytetään yhteensä 9 kuukautta suurissa puutynnyreissä. 

Ruokasuositus Ripasso Valpolicella Costa Arènte -viinille

Tämä kuiva punaviini Italiasta sopii täydellisesti riistagulassin kanssa keitettyjen perunoiden kanssa,  kaikenlaisten risottovariaatioiden kanssa tai myös tuoreiden sieniruokien kanssa. 

Costa Arènte Ripasso -palkinnot

Mundus Vini: Kultaa vuodelta 2015

• Lisää tuotteita osoitteesta Costa Arènte