Sauvignon Collio - Bolzicco Fausta

Bolzicco Faustan Sauvignon Collio Friuli-Venezia Giuliasta näyttää lasissa kirkkaan, vaaleankeltaisen värin. Valkoviinilasiin kaadettuna tämä vanhan maailman valkoviini tarjoaa upean, ilmaisuvoimaisen seljan ja greipin aromin, joita täydentävät muut hedelmäiset vivahteet.

Bolzicco Fausta Sauvignon Collio näyttäytyy viininystävälle ihastuttavan kuivana. Tämä valkoviini ei vaikuta koskaan karkealta tai niukalta, vaan pyöreältä ja pehmeältä. Kitalaella tämän tasapainoisen valkoviinin suutuntuma on miellyttävän napakka ja runsas. Jälkimaussa tämä Friuli-Venezia Giulian viinialueen valkoviini ihastuttaa lopulta kauniilla pituudellaan. Esille tulevat jälleen seljan ja greipin sävyt. Jälkivaikutelmaan liittyvät vielä mergeli- ja hiekkakivipitoisten maiden mineraaliset vivahteet.

Bolzicco Faustan Sauvignon Collion vinifiointi

Tässä viinissä keskitytään selkeästi yhteen rypälelajikkeeseen, nimittäin Sauvignon Blanciin. Tähän upean tasapainoiseen lajikeviiniin Bolzicco Faustalta on käytetty vain parasta rypälemateriaalia. Friuli-Venezia Giulian alueella kasvavat köynnökset, jotka tuottavat tämän viinin rypäleet, hiekkakivi- ja mergelimailla. Käsin korjuun jälkeen rypäleet toimitetaan nopeasti kellariin. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Sen jälkeen tapahtuu käyminen terästankeissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä Sauvignon Collio voi harmonisoitua edelleen hienolla sakallaan useiden kuukausien ajan.

Ruokasuositus Bolzicco Faustan Sauvignon Colliolle

Nauti tätä italialaista valkoviiniä mieluiten hyvin viilennettynä, 8–10 °C:ssa, lisukkeena kaalikääryleille, kikhernecurryille tai kookos-lime-kalakarrylle.

• Lisää tuotteita osoitteesta Bolzicco Fausta