Rosé Brut - D'Araprì

Apulian viininviljelyalueen Rosé Brut avautuu lasissa kirkkaan vaaleanpunaisena. Tämän kuohuviinin kuplat näyttäytyvät lasissa erittäin hienojakoisina ja poikkeuksellisen kestävinä. Viinilasia pyöritettäessä tässä kuohuviinissä voi havaita ainutlaatuisen tasapainon, sillä se ei näytä lasin seinämillä vetiseltä, mutta ei myöskään siirappimaiselta tai liköörimäiseltä. Rosé Brut’n ensituoksussa avautuu briossin ja akaasian vivahteita. Buketin hedelmäisiin sävyihin liittyy lisäksi lisää hedelmäisiä ja balsamisia vivahteita.

Kielellä tämä tasapainoinen kuohuviini erottuu poikkeuksellisen kevyen, kermaisen ja rapean tekstuurinsa ansiosta. Tämän apulialaisen kuohuviinin finaali hurmaa lopulta kauniilla jälkikaiulla. Jälkimakua säestävät lisäksi saven ja kalkkikiven hallitsemien maiden mineraaliset sävyt.

D'Araprì Rosé Brut’n valmistus (vinifikaatio)

Tämä tasapainoinen italialainen kuohuviini valmistetaan Montepulciano- ja Pinot Noir -rypälelajikkeista. Apuliassa kasvavat köynnökset, jotka tuottavat tähän viiniin käytettävät rypäleet, savi- ja kalkkikivimailla. Rosé Brut on läpikotaisin vanhan maailman viini, sillä tämä italialainen huokuu poikkeuksellista eurooppalaista charmia, joka korostaa selvästi vanhan maailman viinien menestystä. Huomattavan vaikutuksen rypälemateriaalin kehittymiseen tekee myös se, että Montepulciano- ja Pinot Noir -rypäleet kypsyvät melko viileässä ilmastossa. Tämä ilmenee muun muassa erityisen pitkinä ja tasaisesti kypsyvinä terttuina sekä melko maltillisena alkoholipitoisuutena viinissä. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet viedään mahdollisimman nopeasti puristamolle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Tämän jälkeen seuraa perusviinien käyminen.

Ruokasuositus D'Araprì Rosé Brut’n kanssa

Nauti tämä italialainen kuohuviini mieluiten hyvin viilennettynä, 5–7 °C:ssa, esimerkiksi lisäviininä kvinoalla höystetylle parsasalaatille, paistetulle taimenelle inkivääri-päärynän kanssa tai wok-vihanneksille ja kalalle.

• Lisää tuotteita osoitteesta D'Araprì