Ribeca Sicilia IGT - Firriato

Väri muuttuu myös reunalla granaatinpunaiseksi. Kun lasia pyöräytetään, tämä punaviini paljastaa suuren tiheyden ja täyteläisyyden, joka näkyy lasin reunan kirkkaina lasimaalauksina. Punaviinilasiin kaadettuna tämä Italiasta peräisin oleva punaviini paljastaa ihanan ilmeikkäät luumun, mustaherukan, mulperin ja mustan kirsikan aromit, jotka täydentyvät mustalla teellä, tummalla suklaalla ja kaakaopavulla.

Firriato Ribeca Sicilia tekee vaikutuksen tyylikkään kuivalla maullaan. Se on pullotettu poikkeuksellisen alhaisella jäännössokeripitoisuudella. Kuten huippuviiniltä voi odottaa, tämä italialainen ilahduttaa luonnollisesti hienoimmalla tasapainolla kuivuudestaan huolimatta. Maku ei välttämättä vaadi paljon jäännössokeria. Ribeca Sicilia on eloisan hedelmähapokkuutensa ansiosta ihanan raikas ja eloisa suutuntumaltaan. Tämän Sisilian viininviljelyalueelta peräisin olevan kypsän punaviinin jälkimaku on valloittava ja kaunis jälkimakuinen.

Vinification of the Ribeca Sicilia from Firriato

Tämä voimakas punaviini Italiasta on valmistettu Perricone-rypäleestä. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet viedään välittömästi viinitilalle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan huolellisesti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä valvotuissa lämpötiloissa. Käymisen jälkeen viiniä kypsytetään useiden kuukausien ajan hienolla sakan päällä, ennen kuin viini lopulta lasketaan pois.

Tämä italialainen viini nautitaan parhaiten 15-18 °C:n lämpötilassa. Se sopii täydellisesti täytettyjen paprikoiden, omenoiden, sipulin ja balsamiviinietikkakastikkeen kera paistetun vasikanmaksan tai boeuf bourguignonin seuraksi.