Pinot Nero Rosé Dosaggio Zero Saignée 72 - Vallarom

Lasissa Vallaromin talon luonnonmukaisesti tuotettu Pinot Nero Rosé Dosaggio Zero Saignée näyttää kirkkaan vaaleanpunaisen värin. Tämän kuohuviinin helmiäisyys loistaa lasissa. Tuoksussa tämä Vallaromin kuohuviini tarjoaa muun muassa sitruunaa, greippiä, vadelmaa ja briossia. Ikään kuin tämä ei olisi jo vaikuttavaa, terästankkikypsytys tuo mukaan myös ruusunmarjan aromeja.

Kielellä tämä tasapainoinen kuohuviini erottuu poikkeuksellisen kevyellä, rapsakan raikkaalla ja kermamaisella suutuntumalla. Tämän kuohuviinin finaali viinialueelta Trentino–Alto Adige, tarkemmin sanottuna Trentino DOC:sta, ihastuttaa kauniilla jälkikaiulla. Jälkivaikutusta säestävät lisäksi kalkkikivipitoisten maiden mineraaliset vivahteet.

Vallaromin Pinot Nero Rosé Dosaggio Zero Saignéen vinifikointi

Tässä viinissä keskitytään selkeästi yhteen lajikkeeseen, nimittäin Pinot Noiriin. Tähän poikkeuksellisen tasapainoiseen lajikeviiniin Vallarom valitsi vain ensiluokkaisia rypäleitä. Rypäleet kasvavat optimaalisissa olosuhteissa Trentino–Alto Adigessa. Köynnösten juuret ulottuvat täällä syvälle kalkkikivisiin maaperiin. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan viipymättä kellariin. Siellä ne lajitellaan ja murskataan hellävaraisesti. Tämän jälkeen perusviinit käyvät. Cuvéen kokoamisen jälkeen seuraa jatkokypsytys Méthode Traditionelle -menetelmän mukaan. Tätä seuraa 72 kuukauden pullokypsytys.

Ruokasuositus Vallaromin Pinot Nero Rosé Dosaggio Zero Saignéelle

Nauti tämä italialainen luomukuohuviini hyvin viilennettynä, 5–7 °C:ssa, esimerkiksi parsa-kvinoa-salaatin, punajuurisalaatin tai lohi-fenkoliomeletin seuralaisena.

• Lisää tuotteita osoitteesta Vallarom