Rosé Dosaggio Zero Nativus - Baldessari Michela

Trentino-Alto Adigen viinialueen Rosé Dosaggio Zero Nativus näyttäytyy lasissa loistavan vaaleanpunaisena. Tämän kuohuviinin kuplat ovat lasissa hyvin hienojakoisia ja äärimmäisen kestäviä. Viinilasia pyöritettäessä voi tässä kuohuviinissä havaita erinomaisen tasapainon, sillä se ei näytä lasin seinämillä vetiseltä eikä siirappiselta tai liköörimäiseltä. Tämä italialainen cuvée hivelee lasissa hienostuneesti ja moniulotteisesti vadelman, mansikan ja ruusun aromeilla. Niitä säestävät pippuriset vivahteet.

Tasapainoinen ja moniulotteinen, tämä kermainen, rapea ja kevyt kuohuviini esiintyy suussa. Tämän kuohuviinin finaali Trentino-Alto Adigen viinialueelta, tarkemmin sanottuna Trentino DOC:sta, hurmaa lopulta kauniilla jälkikaiulla. Jälkivaikutusta säestävät lisäksi saven hallitsemien maiden mineraaliset piirteet.

Baldessari Michelan Rosé Dosaggio Zero Nativuksen valmistus

Tämä tasapainoinen italialainen kuohuviini valmistetaan luomuna Chardonnay- ja Pinot Noir -rypälelajikkeista. Trentino-Alto Adigessa kasvavat köynnökset, jotka tuottavat tämän viinin rypäleet savipitoisilla mailla. Kiistatta Rosé Dosaggio Zero Nativusta muovaavat myös Trentino DOC:n ilmasto ja viininviljelytapa. Tätä italialaista voi sanan parhaassa merkityksessä kutsua vanhan maailman viiniksi, joka esiintyy poikkeuksellisen hienostuneena ja moniulotteisena. Ei vähäistä vaikutusta rypäleiden kypsymiseen ole myöskään sillä, että Chardonnay- ja Pinot Noir -rypäleet viihtyvät varsin viileässä ilmastossa. Tämä ilmenee muun muassa erityisen pitkissä ja tasaisesti kypsyvissä tertuissa sekä melko maltillisessa alkoholipitoisuudessa viinissä. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet toimitetaan nopeasti kellariin, missä ne lajitellaan ja puristetaan varovasti. Tämän jälkeen suoritetaan perusviinien käyminen. Cuvéen kokoamisen jälkeen seuraa jatkokypsytys Méthode Traditionelle -menetelmän pohjalta. Tämän jälkeen Baldessari Michela Rosé Dosaggio Zero Nativus kypsyy 20 kuukautta sakkansa päällä.

Ruokasuositus Baldessari Michelan Rosé Dosaggio Zero Nativukselle

Tämä italialainen kuohuviini tulisi nauttia erittäin hyvin viilennettynä 5–7 °C:ssa. Se sopii erinomaisesti seuraksi esimerkiksi wok-vihanneksille ja kalalle, punajuuriselle kasvissalaatille tai kookos-lime-kalacurrylle.

• Lisää tuotteita osoitteesta Baldessari Michela