Pinot 64 Oltrepo' Pavese - Calatroni

Calatroni Pinot 64 Oltrepo' Pavese kaadetaan viinilasiin ensiluokkaisena kuohuviininä. Siinä se näyttää ihastuttavan kirkkaan, vaaleanpunaisen värin. Tämän kuohuviinin kuplinta loistaa lasissa hyvin hienojakoisena ja äärimmäisen kestävänä. Viinilasia pyöritettäessä voi tässä kuohuviinissä havaita erinomaisen tasapainon, sillä se ei näytä lasin reunoilla vetiseltä eikä siirappi- tai liköörimäiseltä. Kuohuviinilasiin kaadettuna tämä Vanhasta maailmasta peräisin oleva kuohuviini esittelee upean hienostuneita ja monimutkaisia omenan, päärynän, persikan ja mirabellin aromeja, joita täydentää savuisuus.

Tasapainoinen ja moniulotteinen, tämä kermainen, rapsakka ja kevyt kuohuviini esiintyy suussa harmonisena. Tämän Lombardian viinialueen kuohuviinin finaali vakuuttaa lopulta kauniilla jälkimaulla. Jälkimakuun liittyy lisäksi mineraalisia sävyjä kalkkikivivaltaisilta mailta.

Calatronin Pinot 64 Oltrepo' Pavese -kuohuviinin valmistus

Tämä tasapainoinen italialainen kuohuviini valmistetaan Pinot Noir -rypälelajikkeesta. Rypäleet kasvavat optimaalisissa oloissa Lombardiassa. Köynnökset juurtuvat täällä syvälle kalkkikivisiin maaperiin. Pinot 64 Oltrepo' Pavese on Vanhan maailman viini sanan parhaassa merkityksessä, sillä tämä italialainen huokuu poikkeuksellista eurooppalaista charmia, joka selvästi alleviivaa Vanhan maailman viinien menestystä. Tämän Pinot Noir -viinin rypälemateriaalin kehitykseen vaikuttaa merkittävällä tavalla viljelyalueen ilmasto. Lombardiassa rypäleet menestyvät melko viileässä ilmastossa, mikä näkyy muun muassa erityisen pitkissä ja tasaisesti kehittyvissä rypäleissä sekä melko maltillisessa rypälemehupitoisuudessa. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan mahdollisimman nopeasti puristamolle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Tämän jälkeen perusviinien käyminen tapahtuu. Cuvéen kokoamisen jälkeen seuraa kypsytys Méthode Traditionelle -menetelmän pohjalta. Tätä seuraa 36 kuukauden pullokypsytys.

Ruokasuositus Calatroni Pinot 64 Oltrepo' Pavese -viinille

Nauti tätä italialaista kuohuviiniä ihanteellisesti hyvin kylmänä, 5–7 °C:ssa, lisukkeena kookos-lime-kalacurrylle, wok-vihanneksille kalan kera tai punajuuriselle vihannessalaatille.

• Lisää tuotteita osoitteesta Calatroni