Petalo Moscato Spumante - Bottega

Jo ensi silmäyksellä Petalo Moscato Spumante - Bottega lumoaa katsojan. Lasissa se hehkuu vaalean oljenkeltaisena hienoine, elävinä kuplineen. Hento mousse nousee jatkuvasti ja muodostaa kermaisen vaahtoreunan, joka herättää heti halun ensimmäiseen siemaukseen.

Nenä uppoutuu viettelevään bukéeseen. Kypsä aprikoosi ja mehukas persikka kohtaavat kandeeratun appelsiininkuoren ja tuoreen sitruunan sävyt. Niiden seuraksi liittyy intensiivisiä ruusuntuoksuja, vivahteita appelsiininkukasta ja häivähdys litsiluumuja. Tämä kukkean makea vaikutelma yhdistyy hienoihin muskottisävyihin ja hienovaraiseen rypälearomiin, kuin juuri viinitarhasta poimittuna.

Kielellä Petalo Moscato Spumante - Bottega paljastaa koko romanttisen puolensa. Tekstuuri pysyy kevyenä ja leikkisänä, hienon perlagen kannattelemana. Korkea, noin 92 gramman jäännössokeripitoisuus litraa kohti tuo runsaan, sulavan makeuden. Hapokkuus tuntuu miellyttävän raikkaana ja pitää makeuden täsmällisesti tasapainossa. Näin syntyy kuohuviini, joka on intensiivisen hedelmäinen ja samalla selkeärakenteinen.

Nenästä havaitut aromit jatkuvat myös maussa. Etualalla ovat:

• mehukas aprikoosi ja valkoinen persikka
• tuoksuvat ruusunlehdet ja appelsiininkukat
• sitrushedelmät, kuten mandariini ja sitruuna
• häivähdys muskottia, hunajaa ja valkoista rypälettä

Tämän Moscato Spumanten tyyli on korostetun hedelmäinen, leikkisä ja hurmaava. Vain 6,5 tilavuusprosentin alkoholipitoisuus antaa höyhenenkevyen vaikutelman. Perlage jakaa makeuden lempeästi suussa ja antaa viinille lähes kermaisen vaikutelman menettämättä kuitenkaan raikkautta. Runko tuntuu kevyeltä, mutta erittäin aromaattiselta. Jälkimaussa ruusu, persikka ja häivähdys sitruksen kuorta viipyvät pitkään.

Moscato-rypälelajike, jota tässä käytetään lajikepuhtaana, näyttää Veneton alueella aromikkaan loistonsa. Adrianmeren läheisyys tuo ilmastoon lämpimiä päiviä ja viileämpiä öitä. Tämä vaihtelu voimistaa intensiivisiä hedelmäaromeja ja säilyttää eloisan hapokkuuden. Venetossa maaperä vaihtelee hiekkapitoisesta kalkkipitoiseen. Näin syntyy viinejä, joissa on tuoksuvaa runsautta ja hienoa mineraalisuutta. Juuri tämän tasapainon Petalo Moscato Spumante - Bottega heijastaa lasissa.

Sen luonne sopii ihanteellisesti romanttisiin hetkiin, leutoihin kesäiltoihin ja juhlaviin tilaisuuksiin. Elegantti varustus ikonisine ruusukuvineen pullossa korostaa viinin hentoa, hurmaavaa tyyliä. Useat palkinnot, kuten mitalit Decanter- ja IWSC-kilpailuissa sekä Sakura Japan Women’s Wine Award -kilpailussa, osoittavat tämän kuohuviinin suurta arvostusta kansainvälisessä viinimaailmassa.

Erityisen vaikuttava Petalo Moscato Spumante on hetkinä, jolloin nautinto on keskiössä. Tyypilliset käyttötilanteet arjessa ja juhlassa ovat monipuolisia:

1. kuplivana aperitiivina kukkaisin vivahtein
2. seurana jälkiruoille tai hedelmäisille kakkuille
3. huomionkohteena ystävänpäivänä ja romanttisilla illallisilla
4. kesäisenä terassiviininä ystävien kanssa
5. tyylikkäänä lahjana, jolla on tunteikas viesti

Makean mutta tasapainoisen profiilinsa ansiosta tämä Moscato Spumante kutsuu rentoon nautiskeluun ilman raskautta. Hento perlage, tuoksuva aromi ja lempeä makeus loihtivat hymyn jokaiselle kasvolle, joka pitää tätä viiniä lasissaan. Veneto, Moscato ja Bottegan kädenjälki sulautuvat tässä kuohuviinissä kokonaisuudeksi, joka yhdistää tunteen ja eleganssin.

Petalo Moscato Spumante -kuohuviinin valmistus Bottegalta

Tämän Moscato Spumanten rypäleet tulevat valikoiduista viinitarhoista Venetosta, Koillis-Italiasta. Alue nauttii leudosta ilmastosta, jota muovaavat Adrianmeren läheisyys ja viileämmät vaikutteet esialpeilta. Lämpimät kesäpäivät tuottavat kypsiä, aromaattisia marjoja, kun taas viileät yöt säilyttävät Moscato-rypäleen raikkauden ja parfymoidut sävyt.

Köynnökset kasvavat maaperässä, jossa on runsaasti hiekkaa, savea ja kalkkia. Tämä yhdistelmä edistää hienostunutta hedelmäisyyttä, eloisaa hapokkuutta ja hienovaraisia mineraalisia vivahteita. Moscato-rypäle näyttää täällä täyden voimansa. Se antaa tuoksuvia aromeja ruususta, muskatista, sitruksesta ja kivihedelmistä. Sen luontainen sokerirunsaus muodostaa perustan Petalo Moscato Spumanten makealle mutta silti selkeärakenteiselle tyylille.

Sadonkorjuu tapahtuu tavallisesti viileämpinä aamuntunteina. Näin rypäleet saapuvat kellariin tuoreina ja aromaattisina. Tarkka lajittelu varmistaa, että vain täysin kypsät, aromikkaat marjat päätyvät viiniin. Sadonkorjuun jälkeen seuraa hellävarainen puristus. Tässä syntyy kirkas mehu, joka myöhemmin toimii tämän viettelevän Spumanten perustana.

käyminen tapahtuu lämpötilakontrolloidusti terästankeissa. Viileä käyminen säilyttää Moscato-rypäleen hienot hedelmäaromit ja kukkaiset sävyt. Kypsytys tähtää selkeästi tuoreen, hedelmäkorosteisen aromikuohuviinin tyyliin. Toinen käyminen, joka synnyttää perlagen, tapahtuu myös paineenkestävissä tankeissa Charmat-menetelmällä. Näin keskiöön jäävät puhtaat hedelmäaromit, tuoksuva ruusu ja eloisa raikkaus.

Käymisprosessi lopetetaan tietoisesti ajoissa. Näin viiniin jää korkea jäännössokeripitoisuus, joka takaa sille tyypillisen makeuden ja lempeän luonteen. Samalla alkoholipitoisuus jää maltilliseen 6,5 tilavuusprosenttiin. Käymisen jälkeen viini kypsyy vielä lyhyen ajan hienolla sakalla tankissa. Tämä vaihe antaa sille hentoa kermaisuutta, vakauttaa perlagen ja pyöristää aromit.

Ennen pullotusta Petalo Moscato Spumante suodatetaan lopullisesti. Sen jälkeen viini pullotetaan paineen alla ja suljetaan tyypillisellä kuohuviinikorkilla. Pullon tunnusomainen ruusukoristelu korostaa viinin romanttista suuntausta. Bottega-talo kiinnittää suurta huomiota puhtaaseen hedelmäisyyteen, selkeään tyylikkyyteen ja voimakkaaseen aromaattiseen ilmaisuun. Näin syntyy Moscato Spumante, joka heijastaa aidosti rypäleen ja terroirin erityispiirteitä.

Petalo Moscato Spumante Bottegalta – nauttimissuositukset

Petalo Moscato Spumante sopii erinomaisesti hedelmäisten jälkiruokien ja hienojen makeiden leivonnaisten kumppaniksi. Se harmonisoi loistavasti mansikkatiramisun, marjoilla viimeistellyn pannacottan tai raikkaan hedelmäsalaatin kanssa, jossa on persikkaa ja sitrusfileitä. Myös sitruunatorttu, marenkileivonnaiset tai ilmavat hedelmätäytteiset kääretortut ovat tälle viinille oivallisia seuralaisia.

Alkuruokana se loistaa miedon vuohen tuorejuuston rinnalla, kun mukana on hunajaa ja pähkinöitä. Myös kermaiset jälkiruoat, joissa on mascarponea, vaaleaa kinuskia tai vaniljajäätelöä mangon kera, tuntuvat kuin luoduilta tälle Moscatolle. Hedelmäiset sorbetit, kuten sitruuna tai passionhedelmä, muodostavat raikkaan lisän ja poimivat viinin sitrusvivahteet taitavasti esiin.

Kevyessä keittiössä Petalo Moscato Spumante sopii eksoottisten, kevyesti mausteisten ruokien kumppaniksi, esimerkiksi thaimaalaisille ruuille, joissa on kookosmaitoa, limettiä ja tuoreita yrttejä. Makeus pehmentää tulisuutta, kun taas viinin raikkaus piristää annosta. Myös hienot pateet, foie gras -vaihtoehdot tai paté makeiden chutneyjen kanssa muodostavat kiehtovia pareja.

Aperitiivina tämä viini loihtii heti juhlavan tunnelman lasiin. Erityisesti ystävänpäivänä, merkkipäivinä tai romanttisella kynttiläillallisella se tekee selkeän vaikutuksen. Ruusuaromi ja etiketin kuvitus vahvistavat emotionaalista vaikutusta. Kesäjuhlissa, puutarhajuhlissa tai piknikillä viini paljastaa kepeän, leikkisän luonteensa ja tuo mukanaan monia nautinnollisia hetkiä.

Parhaan nautinnon saavuttamiseksi suositeltu tarjoilulämpötila on noin 5–7 astetta. Hyvin viilennettynä perlage on erityisen hienoa ja makeus tuntuu elegantilta eikä raskaana. Jäähdytys jääämpärissä pitää lämpötilan tasaisena koko illan ajan. Dekantointia ei tarvita, vaan tämä Moscato Spumante on parhaimmillaan suoraan vastikään avatusta pullosta kaadettuna.

Lasiksi sopii elegantti kuohuviinilasi tai kapea flûte. Tällainen muoto keskittää perlagen ja ohjaa intensiiviset ruusun, persikan ja sitruksen aromit keskittyneesti nenään. Oikein säilytettynä viileissä, pimeissä tiloissa viini pysyy muutaman vuoden ajan raikkaana ja miellyttävänä. Erityisen paljon iloa se tuottaa kuitenkin ensimmäisinä vuosina pullotuksen jälkeen, jolloin hedelmä- ja kukkaisaromit ovat intensiivisimmillään.

• Lisää tuotteita osoitteesta Bottega SpA