Groppello Visual - Cantine Scolari

Groppello Visual von Cantine Scolari esiintyy syvänä rubiininpunaisena vaalean violetin sävyjen kanssa, jotka heti kiinnittävät huomion. Tuoksussa avautuu kypsistä kirsikoista, mehukkaista vadelmista ja hienosta mansikasta sävyjä, joita täydentävät hienovaraiset bloemiset vivahteet violetista ja hieno mauste, joka muistuttaa neilikasta ja valkoisesta pippurista. Maukkaalla maulla tämä viini on eläväinen ja pehmeä, hyvin integroitujen tanniinien ja raikkaan hapokkuuden kanssa, joka tukee hedelmällisiä makuja harmonisesti. Mehukkaat kirsikkaviipaleet yhdistyvät välittömästi välimerellisten yrttien ja mineraalisten vivahteiden kanssa. Jälkimaku on pitkä ja jättää jälkeensä elegantin jälkimaun, jossa on hieman mannerta ja hienoa lakritsia. Groppello Visual von Cantine Scolari ilahduttaa viinin ystäviä täydellisellä tasapainollaan raikkauden, rakenteen ja aromittoman syvyyden välillä.

Groppello Visual von Cantine Scolari -viinin valmistus

Groppello Visual von Cantine Scolari tulee huolellisesti hoidetuista viinitarhoista aurinkoisella Garda-järvi -alueella. Täällä kasvavat Groppello-kärjet kalkkisilla savimailla, jotka luovat ihanteelliset olosuhteet viinin voimakkaalle hedelmäisyydelle ja mineraalisuudelle. Viiniviljely hyötyy optimaalisen yhdistelmän lämpimistä päivistä ja viileistä öistä, mikä tehostaa makujen monimuotoisuutta. Käytetään myöhäistä käsinpoimintaa, jotta säilytetään ihanteellinen tasapaino hedelmän ja hapokkuuden välillä.

Hedelmät käyvät valikoivan sadon jälkeen varovasti polkusta ja hellävaraisesti puristellaan. Täyteläishappoja ja -aromeja säilytetään lämpöä säädellen tehtävässä käymisessä, mikä ylläpitää hedelmäisiä ja bloemisia vivahteita sekä saavuttaa samettisen tanniinien uuttamisen. Käymisen aikana käytetään päivittäin kevyitä pumppauksia värin ja rakenteen vahvistamiseksi.

Kypsytys tapahtuu lämpötilasäätöisessä ruostumattomasta teräksestä valmistetussa astiassa, joka säilyttää viinin alkuperäisen lajikeprofiilin. Pieni osa viinistä kypsyy myöhemmin suurissa puutankeissa, mikä rikastuttaa täyteläisen tuoksun hienolla vaniljaisuudella ja elegantilla mausteella. Tämä huolellinen käsittely tuottaa täyteläisen viinin, jolla on tasapainoinen rakenne ja virkistävä raikkaus.

Suositukset Groppello Visual von Cantine Scolari -viinin kanssa syötävistä

Groppello Visual von Cantine Scolari on erinomainen kumppani monenlaisille ruoille. Raikkaan hapokkuutensa ja tasapainoisen tanniinirakenteensa ansiosta se sopii erityisesti seuraaviin:

1. Paistetulle vasikanrasralle rosmariiniperunoiden kanssa, jotka korostavat hienoja hedelmäisiä vivahteita ja keventävät mausteita.
2. italialaiselle antipastilautaselle grillatuilla vihanneksilla, ilmakuivatulla lihalla ja meloneilla, jotka ihanteellisesti täsmäävät viinin raikkauden kanssa.
3. Pastalle kermaisen sienikastikkeen kanssa, joka korostaa Groppellon maanläheisiä ja mausteisia sävyjä.
4. Grillatulle lohelle yrttikuorrutteella, joka hienon hapokkuuden ansiosta korostaa kalan makuja elegantisti.

Lisäksi tämä viini sopii erinomaisesti mausteisille juustoille kuten Pecorino tai miedolle Gorgonzolalle. Viinin esiin nouseva hedelmäisyys tekee makuelämyksestä täydellisen ja tekee jokaisesta nauttimishetkestä juhlan.

Erityisen illallisen varalle suosittelemme seuraavaa yhdistelmää:

• Alkuruoka: Naudan fileestä valmistettu carpaccio dijonsinapin, rucolan, parmesaanin ja sitruunaöljyn kanssa
• Pääruoka: Ossobuco sahramirisoton kanssa

Nämä ruoat täydentävät Groppello Visual von Cantine Scolari -viinin aromirikkautta ja saavat sen loistamaan parhaimmillaan.

• Lisää tuotteita osoitteesta Cantine Scolari