Ribolla Gialla Brut - Forchir

Forchirin Ribolla Gialla Brut on hurmaava kuohuviini Friuli-Venezia Giulian alueelta, joka kokoaa yhteen raikkauden, eleganssin ja hienostuneen hedelmäisyyden. Lasissa se on kirkas, loistavan vaaleankeltainen, hienolla ja pitkäkestoisella kuplinnalla. Hieno mousse muodostaa kermaisen vaahdon, joka kantaa aromeja ja korostaa tämän lajikeviinin jaloa luonnetta.

Tuoksussa Ribolla Gialla Brut - Forchir avautuu monisyisenä mutta selkeänä. Keskellä on kutsuva tuoreiden briossien tuoksu, joka muistuttaa uunilämmintä hiivaleivonnaista, voista kuorta ja hentoa vaniljaa. Nämä hienostuneet leivonnaisaromit sulautuvat kypsään mangoan, mehukkaaseen persikkaan ja sitruksen häivähdykseen. Näin syntyy intensiivinen mutta hillitty tuoksu, joka herättää halun ensimmäiseen siemaukseen ja tuo rypälelajikkeen luonteen näyttävästi esiin.

Mangon vivahteet ovat eksoottisia, mehukkaita ja auringon kypsyttämiä. Ne muistuttavat kypsää hedelmää, joka vaikuttaa nenässä lähes kermaiselta. Persikka tuo mieleen keltaisen hedelmälihan, hienon kuoren ja hennon kukkaisuuden. Briossi antaa tuoksulle syvyyttä, runsautta ja ripauksen ylellisyyttä. Taustalla tuntuu myös sitruunan vivahteita, valkoisia kukkia sekä hienoinen vastaleikattujen yrttien sävy, jotka tuovat elävyyttä ja selkeyttä. Viini yhdistää näin kypsän hedelmän, hienon mausteisuuden ja viileän eleganssin.

Suussa Forchirin Ribolla Gialla Brut on kuiva, kirkas ja tarkkarajainen, tyyliltään puhdaspiirteinen Brut. Kuplinta on hienoa ja kestävää, ja se luo eloisan, pirskahtelevan suutuntuman. Tekstuuri on kermainen ja samaan aikaan napakka, raikkaan ja hyvin integroituneen hapokkuuden kannattelema. Viini on suoraviivainen, muttei ankara; se on runsas olematta raskas.

Hedelmäaromit jatkuvat suussa vieläkin selkeämpinä. Mango tuntuu kypsältä ja mehukkaalta, kevyen eksoottisena. Persikka tuo keltaisen kivihedelmän sävyjä, hentoa makeutta ja pehmeitä muotoja. Mukana on myös hieno briossin vivahde, joka muistuttaa rapeaa kuorta, hiivaleivonnaista ja hentoa pähkinäisyyttä. Kaikki pysyy hyvin tasapainossa, jolloin viini ei tunnu massiiviselta vaan säilyy koko ajan eleganttina.

Brut-tyyli tuo viiniin kuivan, tarkan ilmaisun. Hieno kermainen sävy asettuu kielelle, mutta selkeä, raikas vire pitää kokonaisuuden tasapainossa. Hapokkuus on läsnä, mutta hienovarainen. Se kantaa hedelmää ja antaa viinille pituutta. Jälkivaikutelma tuo mieleen sitruksen, valkoisen persikan ja hienostuneen briossin. Kevyt suolainen mineraalisuus täydentää kokonaisuutta ja houkuttelee seuraavaan siemaukseen.

Tämän kuohuviinin tärkeimmät piirteet:

1. Loistavan vaaleankeltainen väri, hieno ja kestävä kuplinta
2. Tuoksussa briossia, mangoa, persikkaa, sitrusta ja valkoisia kukkia
3. Kuiva, selkeä maku Brut-tyyliin, kermainen mousse
4. Kypsää keltaista hedelmää, hienoja leivonnaisvivahteita ja hentoa mausteisuutta suussa
5. Raikas, elegantti jälkimaku mineraalisella vivahteella ja innostavalla luonteella

Ribolla Gialla Brut - Forchir on erinomainen kuohuviini nautiskelijoille, jotka etsivät tyylikästä vaihtoehtoa klassiselle prosecvolle ja arvostavat lajikepuhtautta. Sen tyyli yhdistää raikkauden, hienostuneisuuden ja hedelmäisyyden vakuuttavaan rakenteeseen.

Ribolla Gialla Brut - Forchirin valmistus

Ribolla Gialla Brut - Forchirin rypäleet tulevat valikoiduilta tarhoilta Friuli-Venezia Giulian alueelta. Viileähkö mutta aurinkoinen ilmasto tarjoaa erinomaiset olosuhteet myöhään kypsyvälle Ribolla Gialla -lajikkeelle. Maaperä on mineraalipitoinen ja tuo viiniin selkeyttä, jännitettä ja hienon suolaisen vivahteen. Köynnöksistä pidetään huolellista huolta, panostaen kohtuulliseen satoon ja korkeaan rypäleiden laatuun.

Sato korjataan useimmiten aikaisin aamulla, kun lämpötila on alhainen. Näin säilyvät raikkaus, aromi ja rakenne mahdollisimman hyvin. Rypäleet poimitaan valikoiden käsin tai erittäin hellävaraisesti moderneilla koneilla. Vain kypsät rypäleet päätyvät kellariin. Ne käsitellään nopeasti hapettumisen välttämiseksi ja hedelmäpotentiaalin säilyttämiseksi.

Hellävaraisen puristuksen jälkeen mehu valuu kevyessä paineessa talteen. Tämän jälkeen seuraa varovainen esiselkeytys, jotta käyminen voi alkaa puhtaassa, kirkkaassa mehussa. Alkoholikäyminen tapahtuu viileässä lämpötilassa terästankeissa, jolloin hienot mangoa, persikkaa ja sitrusta muistuttavat aromit säilyvät selkeinä. Kypsytys teräksessä säilyttää lisäksi lajikkeen napakan ja raikkaan rakenteen.

Toiseen käyminen viinitalo käyttää Charmat-menetelmän mukaista tankkikäymistä tai vastaavaa tekniikkaa. Perusviineihin lisätään hiivaa ja hieman sokeria paineistetuissa tankeissa. Siellä käynnistyy toinen käyminen, jossa hieno kuplinta syntyy. Hiiva ei tuo pelkästään pirskahtelevuutta, vaan myös tyypillisen briossimaisen aromin ja kermaisen tekstuurin.

Hiivakypsytys lisää viiniin hienoutta ja rakennetta, minkä jälkeen kuohuviini siirretään pois sakalta. Tämän jälkeen tehdään Brut-luokkaan sopiva dosage. Näin Ribolla Gialla Brut - Forchir säilyy linjakkaana, kuivana ja selkeänä. Se tuo esiin hedelmän ilman raskasta makeutta. Lopuksi viini suodatetaan ja pullotetaan. Jokainen pullo edustaa palasta modernia kuohuviinikulttuuria Friulista.

Ribolla Gialla Brut - Forchir ilmentää siten perinteisen käsityötaidon, modernin tekniikan ja Friuli-Venezia Giulian alueelle tyypillisen luonteen yhdistelmää.

Ruokasuosituksia Ribolla Gialla Brut - Forchir -kuohuviinille

Raikkaan tyylinsä ja selkeän hedelmäisyyden ansiosta Ribolla Gialla Brut - Forchir on monipuolinen ruokaviini. Se sopii aperitiiviksi, mutta myös erinomaisesti hienoille alkuruoille, kalaruoille ja kevyille, aromaattisille välimerellisille annoksille. Briossin, mangon ja persikan vivahteiden sekä kuivan, tarkan tyylin yhdistelmä tekee siitä kuohuviinin moniin tilanteisiin.

Suositeltuja ruokia Ribolla Gialla Brut - Forchir -viinin kanssa:

- Loicarpaccio limettiöljyn, punapippurin ja tuoreiden yrttien kanssa
- Tonnikalatartarki avokadon, seesamin ja hennon soija-limettimarinadin kanssa
- Risotto kampasimpukoilla, hienolla sitrusvivahteella ja tuoreilla yrteillä
- Spaghetti alle vongole valkosipulin, persiljan ja oliiviöljyn kanssa
- Paistetut katkaravut valkosipulin, chilin ja sitruunankuoren kanssa
- Vuohenjuustotorttu hunajan, timjamin ja karamellisoitujen sipulien kanssa
- Antipastilajitelma marinoiduista kasviksista, oliiveista ja miedosta kovasta juustosta
- Vitello tonnato hienolla tonnikalakastikkeella ja kapriksilla
- Kevyt hedelmäsalaatti persikasta, mangosta ja sitrushedelmistä raikkaaksi jälkiruoaksi

Olipa kyseessä tyylikäs aloitus illalle, seuralainen kala- ja äyriäisruoille tai hienoille antipastoille, Ribolla Gialla Brut - Forchir vakuuttaa raikkaalla, selkeällä olemuksellaan ja tasapainoisella yhdistelmällä hedelmää, briossia ja napakkuutta. Jokaisesta pullosta tulee näin harmoninen nautintohetki italialaisella vivahteella.

• Lisää tuotteita osoitteesta Forchir