Frentano Montepulciano d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana

Frentano Montepulciano d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana osoittaa, kuinka hienostunut ja luonteikas lajikepuhdas Montepulciano voi olla Abruzzon valkoviininä. Lasissa viini hohtaa vaalean oljenkeltaisena hennoin hopeisin sävyin. Kirkas väri on kutsuva ja raikas ja antaa jo vihjeen elegantista tyylistä. Pyöritettäessä lasin pinnalle piirtyy ohuita kirkonikkunoita, jotka viittaavat tiheään, samettiseen suutuntumaan.

Tuoksu on moniulotteinen ja mielikuvia herättävä, muistuttaen mehukkaita hedelmiä ja lämpimiä mausteita. Lajikkeelle tyypillinen aromi ilmenee tässä klassisen Montepulcianon vaaleampana tulkintana. Tummien marjojen sijaan etualalla ovat kypsän luumun vivahteet, joita täydentää raikas hapankirsikka ja mieleen tulevat vaaleat kirsikat sekä kypsä nektariini. Mukana on myös hienovarainen kanelinsävy, joka tuo mieleen leivontamausteet ja hennon vaniljan ilman raskautta.

Nämä aromit avautuvat ilman kanssa yhä laajemmiksi ja pysyvät selkeinä ja tarkkarajaisina. Hento valkoisen persikan ja kypsän päärynän sävy täydentää kokonaisuutta ja tuo lisää raikkautta. Sitruunankuoren ja aavistuksen greippiä muistuttavat vivahteet antavat viinille pirteän, sitruksisen säväyksen, joka pitää sen ryhdikkäänä ja tarkkana. Taustalla voi aistia kevyitä mantelinuotteja ja hienoista heinän vivahdetta, jotka heijastavat Abruzzon alkuperää tyylikkäästi.

Suussa Frentano Montepulciano d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana on kuiva, selkeä ja hyvin harmoninen. Luumun ja hapankirsikan hedelmäisyys säilyy, mutta on koko ajan hienovarainen ja tarkka. Kaneli tuntuu nyt lempeänä, lämmittävänä vivahteena, joka pyöristää keskimaun. Hapokkuus on hyvin integroitunut ja rakentaa viinille eloisan, raikkaan rakenteen. Viini ei tunnu raskaalta, vaan hienolta ja juotavuuteen kutsuvalta.

Tekstuuri on samettinen ja pehmeä, hienolla sulavuudella, joka levittäytyy kauttaaltaan suun pinnalle. Täyteläisyydestään huolimatta viini pysyy eleganttina ja suoraviivaisena. Abruzzon rinteiden mineraaliset sävyt tuovat siihen kevyen, suolaisen vivahteen. Tämä antaa viinille jännitettä ja pituutta. Jälkimaku on keskipitkästä pitkään, kantavana sävynä raikas hapankirsikka, hienot kanelinuotit ja hentoinen sitruksisuus. Hieman sitruunankuorta ja mantelia muistuttava karvaus luo selkeän, puhtaan lopetuksen.

Tuoksun ja maun kokonaisuus jakautuu kolmeen ydinteemaan, jotka kuvaavat tämän valkoviinin luonnetta:

1. Kypsä, vaalea hedelmä: luumu, vaalea hapankirsikka, valkoinen persikka, päärynä ja häivähdys nektariinia.
2. Mausteisuus ja syvyys: hieno kaneli, kevyt vaniljasävy, häivähdys mantelia ja kuivattua heinää.
3. Raikkaus ja rakenne: sitrussävyt kuten sitruunankuori ja greippi, mineraaliset vivahteet sekä ryhdikäs, eloisa hapokkuus.

Tämän tasapainon ansiosta Frentano Montepulciano d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana sopii sekä vaativaksi terassiviiniksi että monipuoliseksi ruokapöydän kumppaniksi. Se ilmentää selvästi Montepulciano-lajikkeen ominaisuuksia, tulkittuna vaaleana, raikkaana valkoviininä, jossa on samettinen suutuntuma ja kirkas hedelmäisyys.

Viini pysyy kautta linjan kuivana ilman raskauden tuntua. Hedelmäisyys ei muutu makeaksi, vaan säilyy hienona ja selkeänä. Näin se puhuttelee nautiskelijoita, jotka etsivät elegantteja, raikkaita valkoviinejä, mutta arvostavat samalla samettista, pehmeää suutuntumaa. Tasapainoinen rakenne ja maltillinen, 13,0 tilavuusprosentin alkoholipitoisuus tukevat vaikutelmaa tasapainosta ja harmoniasta lasissa.

Frentano Montepulciano d'Abruzzo DOC -viinin valmistus Cantina Frentanalla

Frentano Montepulciano d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana -viinin rypäleet tulevat valituista tarhoista Abruzzossa, lähellä Adrianmerta. Ilmasto koostuu lämpimistä päivistä ja viileistä öistä. Nämä vaihtelut edistävät kypsiä aromeja ja säilyttävät samalla raikkauden. Maaperä on kalkki- ja savipohjainen, seassa kiviainesta. Tällainen rakenne tarjoaa hyvän vedenpoiston ja hienovaraisen mineraalisen leiman viinille.

Montepulciano-köynnöksiä hoidetaan huolellisesti, ja lehvästöä muokataan tarkoituksella hyvän ilmankierron varmistamiseksi. Näin rypäleet kypsyvät hitaasti ja tasaisesti. Satoa rajoitetaan maltillisella leikkauksella, jotta saadaan tiiviitä, kypsiä marjoja. Sadonkorjuu tehdään yleensä käsin valikoiden, jotta vain optimaalisesti kypsät rypäleet päätyvät kellariin. Sato käsitellään nopeasti hapettumisen välttämiseksi ja hienon hedelmäisyyden säilyttämiseksi.

Tätä punaista lajiketta hyödyntävää valkoviiniä varten rypäleet puristetaan hellävaraisesti. Kuorikontakti pidetään hyvin lyhyenä, jotta väriä liukenee mehuun mahdollisimman vähän. Näin syntyy vaalea, kirkas sävy. Mehun esiselkeytys tapahtuu useimmiten viilentämällä ja lempeällä sakkautuksella. Näin saadaan puhdas, aromaattinen mehu lähtökohdaksi.

Käyminen tapahtuu lämpötilakontrolloiduissa terästankeissa. Viileät käyntilämpötilat säilyttävät hienovaraisen luumun, hapankirsikan ja kanelin tuoksun. Viljellyt hiivakannat tai talon omat, valikoidut hiivat varmistavat tasaisen ja siistin käymisen. Viini kypsyy jonkin aikaa hienosakan päällä. Sakan säännöllinen sekoitus antaa sille lajikkeelle ominaisen samettisen rakenteen ja hienon sulavuuden.

Kypsytys tapahtuu pääosin teräksessä, jotta raikkaus ja selkeys korostuvat. Puuta käytetään, jos lainkaan, vain hyvin hienovaraisesti, lähinnä suurissa neutraaleissa astioissa. Näin hedelmäisyys pysyy etualalla. Ennen pullotusta viini suodatetaan lempeästi, jotta lopputulos on kirkas ja säteilevä. Sen jälkeen se saa levätä vielä hetken pullossa, jotta aromit sitoutuvat toisiinsa.

Lopputuloksena on lajikepuhtainen, tarkkarajainen valkoviini, joka pukee Montepulcianon vahvuudet vaaleaan, raikkaaseen asuun. Cantina Frentanan kädenjälki näkyy selkeässä, siistissä tyylissä ja taitavassa tasapainossa hedelmäisyyden, raikkauden ja samettisen täyteläisyyden välillä.

Ruokasuositukset Frentano Montepulciano d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana -viinille

Frentano Montepulciano d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana on hyvin monipuolinen ruokaviini. Sen kuiva luonne, raikas hapokkuus ja samettinen rakenne sopivat moniin italialaisen ja välimerellisen keittiön ruokiin. Luumun, hapankirsikan ja kanelin aromien ansiosta se toimii erityisen hyvin mausteisten, mutta ei liian raskaiden ruokien kanssa.

Viini on mainio kumppani ruoille, joissa on raikasta hapokkuutta tai kevyitä paahteisia sävyjä. Hedelmäisyys ja hienovarainen mausteisuus tasapainottavat suolaisia ja ruokaisan makuisia elementtejä tyylikkäästi. Viini säilyy samalla selkeänä ja virkeänä eikä peitä ruoan aromeja.

Suositeltavia yhdistelmiä ovat esimerkiksi:

• Tagliatelle kesäkurpitsalla, sitruunalla ja paahdetuilla pinjansiemenillä
• Paistettu meriahven yrttien, fenkolin ja sitruunalohkojen kanssa
• Sahramirisotto nuoren parmesaanin ja pienen muskottihäivähdyksen kanssa
• Grillattu kananrinta rosmariinilla, timjamilla ja sitruunavoilla
• Bruschetta tomaattia, basilikaa, burrataa ja hieman oliiviöljyä sisältäen
• Saltimbocca alla Romana vaalealla kastikkeella ja polentan kera
• Uunissa paistettu vuohenjuusto hunajan, rosmariinin ja kevyen vihersalaatin kanssa
• Uunivihannekset, kuten paprika, munakoiso, kesäkurpitsa ja Provencen yrtit
• Miedosti kypsytetyt lehmänmaitojuustot, esimerkiksi nuori pecorino tai taleggio

Viini sopii erinomaisesti myös hienostuneelle antipastilautaselle. Esimerkiksi marinoidut artisokat, grillattu paprika, oliivit ja ohuiksi viipaloitu ilmakuivattu kinkku ovat hyviä kumppaneita. Viinin hapokkuus virkistää suuta, kun taas samettinen suutuntuma kietoutuu lempeästi suolaisten makujen ympärille. Näin Frentano Montepulciano d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana toimii joustavana seuralaisena aperitiivista aina kevyeseen pääruokaan saakka.

• Lisää tuotteita osoitteesta Cantina Frentana