Dédica Barbera D’Asti Superiore - Cascina Gilli

Cascina Gilli Dédica Barbera D’Asti Superiore kaadetaan lasiin ensiluokkaisena punaviininä. Se hehkuu lasissa ihastuttavan tiheänä, rubiininpunaisena. Lasissa tämä Cascina Gillin punaviini paljastaa vadelman ja karhunvatukan aromeja, joita täydentää vanilja. Cascina Gilli Dédica Barbera D’Asti Superiore esiintyy viininystävän suussa ihanan kuivana. Tämä punaviini ei ole koskaan karkea tai karu, vaan pyöreä ja pehmeä. Kielellä tämä voimakas punaviini erottuu poikkeuksellisen samettisen ja täyteläisen rakenteensa ansiosta. Jälkimaussa tämä Piemonten viinialueen viini hurmaa lopulta kauniilla pituudella. Jälleen esiintyy vivahteita vadelmasta ja karhunvatukasta. Jälkivaikutelmaan liittyy lisäksi mineraalisia sävyjä saven hallitsemista maaperistä.

Cascina Gilli Dédica Barbera D’Asti Superiorem viininvalmistus

Tässä viinissä keskitytään selkeästi yhteen rypälelajikkeeseen, nimittäin Barberaan. Tähän poikkeuksellisen voimakkaaseen lajikeviiniin Cascina Gilliltä on käytetty vain parasta rypälemateriaalia. Rypäleet kasvavat ihanteellisissa olosuhteissa Piemontessa. Köynnökset juurruttavat täällä juurensa syvälle savipitoiseen maaperään. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet toimitetaan nopeasti viinitilalle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Seuraa käymisprosessi terästankeissa ja pienissä puusammioissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Viininvalmistusta seuraa 9 kuukauden kypsytys tammisissa barrique-tynnyreissä.

Cascina Gilli Dédica Barbera D’Asti Superiorem ruokasuositus

Tätä italialaista tulisi nauttia parhaiten 15–18 °C:n lämpöisenä. Se sopii täydellisesti seuraksi hanhenrinnalle inkivääri-punakaalin ja meiraminkera, boeuf bourguignon’ille tai lamminragulle kikherneiden ja kuivattujen viikunoiden kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Cascina Gilli