Costa Russi Barbaresco DOP - Gaja

Gaja-yhtiön voimakas Costa Russi Barbaresco liukuu lasiin tiheän rubiininpunaisen värisenä. Tämän Piemonten punaviinin tuoksu tekee vaikutuksen karhunvatukan, hunajamelonin ja hapankirsikan vivahteilla. Jos jäljitämme aromeja pidemmälle, mukaan tulevat katajanmarjat.

Makuaistissa Costa Russi Barbaresco from Gaja alkaa ihanan kuivana, ryhdikkäänä ja aromaattisena. Tämän voimakkaan punaviinin rakenne on ihanan sulava ja tiivis suutuntumassa. Jälkivaikutelmassa tämä Piemonten viininviljelyalueelta peräisin oleva hyvin varastoituva punaviini tekee lopulta vaikutuksen huomattavalla pituudellaan. Siinä on jälleen vivahteita karhunvatukasta ja hunajamelonista. Jälkivaikutelmaan lisätään savi- ja kalkkikivipitoisen maaperän mineraalisia sävyjä.

Gaja Costa Russi Barbarescon valmistus

Piemonten voimakkaan Costa Russi Barbarescon perustana ovat Nebbiolo -rypälelajikkeen rypäleet. Piemontessa tämän viinin rypäleitä tuottavat viiniköynnökset kasvavat savi-, kalkkikivi- ja hiekkakivipohjaisilla mailla. Kun rypäleet on korjattu käsin, ne viedään välittömästi puristamoon. Siellä ne valitaan ja murskataan huolellisesti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä valvotuissa lämpötiloissa. Viininvalmistuksen jälkeen viiniä kypsytetään useiden kuukausien ajan hienolla sakan päällä, ennen kuin viini lopulta pullotetaan.

Viiniparisuositus Gaja Costa Russi Barbarescolle

Tämä italialainen viini nautitaan parhaiten 15-18 °C:n lämpötilassa. Se sopii täydellisesti boeuf bourguignonin, kikhernecurryn tai japanilaistyylisen mulletfileen ja vihannesjulienien kanssa.