Coda Di Pecora Sheep - Il Verro

Lasissa Il Verro’n Coda Di Pecora Sheep paljastaa kirkkaan kultakeltaisen värin. Tuoksussa tämä Il Verro -valkoviini tarjoaa runsaan kirjon päärynää, omenaa, mirabelleluumua ja sitruunaa. Ikään kuin tämä ei jo olisi vaikuttavaa, ruostumattomassa teräksessä kypsyttäminen tuo lisäksi aromeja kuten värimorsinkoa ja minttua/melissaa.

Il Verro Coda Di Pecora Sheep näyttäytyy viininystävälle miellyttävän kuivana. Tämä valkoviini ei vaikuta koskaan karkealta tai niukalta, vaan pyöreältä ja pehmeältä. Maultaan tämän tasapainoisen valkoviinin suutuntuma on ihastuttavan rapea ja täyteläinen. Tämän Kampanian viinialueen valkoviinin finaali vakuuttaa lopulta kauniilla jälkikaiulla. Jälkimakua sävyttävät lisäksi mineraaliset vivahteet, jotka ovat peräisin savi- ja vulkaanisista maaperistä.

Il Verro’n Coda Di Pecora Sheep -viinin vinifiointi

Tässä valkoviinissä keskitytään selkeästi yhteen rypälelajikkeeseen, nimittäin Coda di Pecoraan. Tähän ihastuttavan tasapainoiseen lajikeviiniin Il Verrolta on käytetty vain parasta sadonkorjuutavaraa. Rypäleet kasvavat optimaalisissa olosuhteissa Kampaniassa. Köynnökset juurruttavat täällä juurensa syvälle savesta ja vulkaanisesta kivestä koostuvaan maaperään. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan nopeasti puristamolle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan hellävaraisesti. Seuraavaksi tapahtuu käyminen terästankeissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä Coda Di Pecora Sheep saa harmonisoitua muutaman kuukauden hienolla sakkalla.

Ruokasuositus Il Verro Coda Di Pecora Sheep -viinille

Tämä italialainen valkoviini nautitaan parhaiten hyvin viilennettynä, 8–10 °C:ssa. Se sopii täydellisesti ruokaviiniksi kaalikääryleiden, kalalla höystetyn wok-vihanneksen tai mantelikastikkeella viimeistellyn pinaattigratiinin kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Il Verro