Castel Beseno Superiore 0,5 l - Salizzoni

Trentino-Südtirolista kotoisin olevan Salizzonin Castel Beseno Superiore esittäytyy kevyesti pyöräytetyssä lasissa kirkkaan kullan­keltaisena. Lasissa tämä Salizzonin jälkiruokaviini tuo esiin kuivattujen aprikoosien, akaasian, rusinoiden ja kuivattujen luumujen aromeja, joita täydentävät manteli ja hunaja. Castel Beseno Superiorea voidaan täysin syystä luonnehtia poikkeuksellisen hedelmäiseksi ja samettiseksi, sillä se on viinin­valmistettu ihanan makeaksi. Suussa tämän kevyen jälkiruokaviinin rakenne on ihastuttavan silkkinen, samettinen, kermainen ja tiivis. Jälkimaussa tämä Trentino-Südtirolin viinialueen jälkiruokaviini ilahduttaa lopulta kauniilla pituudellaan. Jälleen kerran esiin nousevat vivahteet akaasiasta ja rusinoista. Jälkivaikutelmaan liittyy lisäksi mineraalisia sävyjä sorasta ja kalkkikivestä hallitsevista maaperistä.

Castel Beseno Superiören vinifiointi Salizzonilla

Tämä elegantti italialainen jälkiruokaviini valmistetaan Goldmuskateller-rypälelajikkeesta. Rypäleet kasvavat ihanteellisissa olosuhteissa Trentino-Südtirolissa. Köynnökset juurruttavat täällä juurensa syvälle kalkkikivi- ja soramaaperään. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan nopeasti viinimöön. Siellä ne lajitellaan ja murskataan hellävaraisesti. Tämän jälkeen tapahtuu käyminen terästankissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymistä seuraa usean kuukauden kypsytys hienolla sakan päällä, ennen kuin viini lopulta pullotetaan.

Ruokasuositus Salizzonin Castel Beseno Superiorelle

Tämä italialainen jälkiruokaviini tulisi nauttia parhaiten maltillisesti viilennettynä, 11–13 °C:n lämpötilassa. Se sopii erinomaisesti seuraksi esimerkiksi persikka-passionhedelmäjälkiruoalle, kookos-kefiirikreemille tai mantelimaidosta valmistetulle hyytelölle litsihedelmien kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Azienda Agricola Salizzoni